健康網》「冬吃蘿蔔夏吃薑」？ 營養師：天冷吃薑也有4好處

營養師表示，天冷就來碗薑湯，可以幫助驅寒，這是因為薑含有薑辣素，可以促進血液循環，；圖為示意圖。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕俗話說：「冬吃蘿蔔，夏吃薑，不用醫師開藥方」，但到底什麼時候吃薑才對？營養師高敏敏表示，待在冷氣房、吃冰、喝冷飲、手腳冰冷者或單純天氣冷，其實都可以吃薑。薑能幫助改善末梢循環、抗發炎、促進代謝、開胃助消化等作用。

薑烯酚、薑辣素能促循環、代謝還抗發炎

高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師[1]」發文指出，依照個人習慣跟體質不同，攝取適當的食物，才是最佳食補。高敏敏也分享薑的4大營養好處如下：

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改善末梢循環：天冷就來碗薑湯，可以幫助驅寒，這是因為薑含有薑辣素，可以促進血液循環，像她就很喜歡天冷時來碗蛤蜊薑湯、熱薑茶。

抗發炎：薑烯酚、薑辣素等物質，可預防和改善發炎引起的關節疼痛。

促進代謝：薑烯酚能幫助新陳代謝，還能讓身體暖呼呼。

開胃助消化：刺激肝臟分泌膽汁，幫助消化、改善腸胃不適。

薑是老的辣 又辣又營養

高敏敏也分享各薑齡營養圖鑑，其中嫩薑熱量19大卡，熱量最低，維生素C有11毫克，含量最高；而老薑膳食纖維有3.2g、維生素A有51I.U.、β-胡蘿蔔素31μg、葉酸45μg，均為最高。（見下圖）

營養師高敏敏分享各薑齡營養圖鑑（圖取自高敏敏臉書）。

各薑齡養生功效

高敏敏說明，依據薑齡不同，有不同的養生功效，如下：

子薑：又稱為嫩薑，這時候的薑還未成熟，吃起來的口感也最溫和，建議在天氣潮濕時食用。

生薑：生薑又稱為粉薑，這時的口感比較辛溫略熱，建議可以搭配比較寒涼的食物享用。

老薑：吃起來辛辣溫熱，像最近天氣變冷，就很適合驅寒，除此之外也能促進血液循環，尤其手腳冰冷的朋友，更可以來點薑料理，養成燃燒體質。

薑母：這時侯的薑已成熟，吃起來最辛辣，如果是體質虛寒的人，就很適合用薑母來煮湯、炒菜。天氣漸涼，來一杯熱呼呼的薑茶最能暖身暖心，除了飲品，平時也可以在料理中加入老薑，讓自己自帶暖爐，另外她也提醒，記得多加件外套，掌握好洋蔥式穿搭，幫自己保暖。

營養師高敏敏（圖高敏敏提供）。

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