血糖不穩容易胖!營養師教吃4種「控糖食物」:飽腹感也很好
▲營養師教吃4種堪稱「天然胰島素」的控糖食物,飽腹感強對瘦身有益處。
記者張毓容/台北報導 圖/達志示意圖
除了糖尿病患者需要控制血糖,對於想減肥的人來說也很重要,但不少人為了穩定血糖一堆東西不敢吃,最後避到不知道該吃什麼才好。營養師周麗就表示,即使在控糖期間,很多食物都是能吃的!她就推薦堪稱「天然胰島素」的4種食物,飽腹感強、控糖效果也很好,需要血糖穩定、想減肥的人都可以吃起來。
#高膳食纖維食物
高膳食纖維食物可以放心吃,像是紅豆、綠豆、腰豆、四季豆等雜豆,和糙米、薏仁米(薏苡)、燕麥等全穀物,這些食物都含有豐富的膳食纖維,可以減緩食物在體內消化和吸收的速度,尤其是燕麥,含有豐富的β-葡聚醣,可以很好地幫助延緩葡萄糖的釋放,所以可以放心吃。
#健康脂肪類食物
含有優質脂肪的食物可以常吃,像是原味堅果、鮭魚、鯖魚、鱈魚、酪梨等,這些食物富含的多不飽和脂肪酸,能幫助提高胰島素的敏感性。
#優質蛋白質食物
周麗表示優質蛋白質食物可以大膽吃,像是豆、魚、蛋、肉這些高蛋白的食物,飽腹感較強,可以降低胃的排空率以及小腸中間食物的消化率,因此高蛋白的食物,血糖生成指數通常都不高,拿高蛋白食物和主食搭配著吃,血糖更平穩。
#醋
有研究發現,每餐攝取4湯匙的醋,可以降低30%的血糖水平,因為醋可以延緩食物的排空率、延長進入小腸的時間。像是吃沙拉的時候,可以用一點點的油醋醬,提升美味還能幫助調節血糖。
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