大雪24節氣|按體質進補避免傷氣耗神附中醫推介11款大雪食療
體質食療綜合脾胃腎虛香港節氣大棗腿軟傷氣耗神全方 文章 參考資訊
傳統二十四節氣中 「大雪」,在從前四季分明的地方,大雪就是指於地面積雪大,也就是一種當時節令的象徵,所以在北方有千里冰封,萬里飄雪的自然景象之稱。
本文作者:香港註冊中醫師趙仕祥博士
在中國古代對天氣時節的分節時間劃分是很重視的,中醫所指的保健養生,就是要通過護養精神,調節飲食,鍛煉身體,衣暖寒熱適中等等的保健認識來調養保護身體,達到強身的目的。
進補養生要注意體質 切勿過度進補
「大雪」是適宜進補養生的季節。最重要注意身體的偏性,進補時要適度,不可太多太過,要適度調養,不可令身體偏性過多,引致傷氣耗神或寒暑不適。切忌飲食過於甘肥厚膩。 也易引致臟腑失衡,而影響身體的健康。由於大雪時令是寒冷天氣,養生也需要動靜結合,勞逸適度。 這才能形神共養。
大雪節令,緊記需要預防或減輕在外受寒, 適當進行體育運動鍛鍊,尤其是工作需久坐或久站的人群, 更加應該要注意定時休息或多點活動, 做多些手腳或腰部的活動,飲食攝納可以多吃些羊肉、牛肉、雞肉、大蒜、辣椒、生薑、洋蔥、胡椒等等的溫熱食物,也有助於助陽祛寒。
另外,俗語有云「寒從腳下起」,由於腳下有湧泉穴至直通腎臟,所以在冬天的時候不要赤腳在地上行走,以免寒氣上沖於腎。傷腎及腰,引致膝痛或腰痛等。
3款大雪時令湯水
1. 栗子黄精湯
材料:栗子肉 150克、黃精10克、生薑10克、黑胡椒5克、大棗5枚、豬肉300 克。
功效:補脾助陽、益精補腎。
方劑功能:栗子肉功能暖胃健脾,黃精能益腎陰補精血,生姜和黑胡椒功能溫胃助陽,大棗養脾胃,綜合全方對脾腎虛、氣不足、聲低怯、神疲乏力、腰痠腿軟、食慾不振、脾腎氣虧人仕適合。
先將豬肉洗乾淨汆水,連同各材料放入鍋內,加水適量,先用大火煲15分鍾後轉細火煲2小時,調味即成。
2. 當歸養陽湯
材料:當歸20克、炮薑10克、大棗5顆、豆寇10克、羊肉300克。
功效:補血養胃、溫經散寒。
方劑功能:當歸能助養陽血,炮薑能溫經散寒。 大棗調和脾胃,豆寇功能醒脾開胃。本方適合體虛有寒,面色蒼白,腹時脹痛,畏寒怕冷,手足麻木不溫等人仕服用。
先將材料洗淨浸泡10分鐘備用。 羊肉需要汆水後, 清洗乾淨 ,放入其餘材料,大火煲15分鍾後轉細火煲2小時,調味即可。
3. 暖身提氣湯
林料:黨蔘20克、黄芪20克、淮山20克、肉桂12克、陳皮3克、生薑10克、紅棗5顆(去核)、黃雞半隻、豬肉200克、黃酒1匙。
功效:提氣健脾、祛寒暖身、行氣開胃。
方劑功能:黨蔘和黄芪功能提氣健脾,肉桂能温經祛寒,陳皮能理氣祛濕,生薑能暖胃健脾,紅棗功能養陰生血,綜合全方,對脾胃氣虛所引致的神疲乏力,不思飲食,餐後腹部脹滿。 頭暈眼花。 氣短膝軟,小便不利,身冷畏寒等人仕尤為適宜。
將黃雞和豬肉斬件汆水備用,黃酒備用。 其餘材料洗淨,連同黃雞和豬肉一同大火15分鐘後轉細火煲2小時。 關火後將黃酒加入攪勻,調味即可。
《本文獲香港註冊中醫師趙仕祥博士[1]授權轉載》
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