治療期癌症病人不能吃的食物有哪些?6大癌症飲食原則癌友須注意
很多人關心化療對身體和癌細胞的作用與影響,以及在飲食照顧上,想知道治療期癌症病人不能吃的食物有哪些。本文直指應避免的6大飲食地雷、應遵循的6大飲食原則,並介紹如何挑選癌症專用營養品,增加抗癌成功的機會。
癌症發生率連年增加,癌細胞從正常細胞轉化而來,治療期副作用可能導致病人身體不適,出現食慾不振、噁心嘔吐或持續腹瀉,不自覺減少飲食,導致攝取熱量與營養大打折扣。食物營養素是抗癌動力來源,正確癌症飲食原則是每日攝取均衡營養,避開癌症病人不能吃的食物,破除「餓死癌細胞」的迷思,預防並避免體重過輕。
癌症病人不能吃什麼?小心癌症飲食6大地雷!
飢餓無法殺死癌細胞,但吃錯食物的副作用會拖垮好細胞!癌友應攝取均衡飲食,治療期避免食物地雷的影響,減少身體發炎和癌細胞復發的機率。
.地雷1︰煎炸燒烤及高油脂食物高溫烹飪飲食如煎炸、燒烤,易造成蛋白質變性產生異環胺、澱粉類產生丙烯醯胺,兩種產物為第二級致癌物,恐影響身體健康。油脂在高溫下不穩定,肉類本身高油脂或烹煮添加大量油脂都應避免。
.地雷2︰加工食品日常飲食請以天然原形食物為主,少吃加工品,因為無法掌握製造廠商放了哪些食物添加物,如防腐劑、抗氧化劑、膨鬆劑、調味劑、品質改良劑、保色劑、食用色素等,可能增加治療期的負擔。
.地雷3︰精製糖與高GI食物癌友不宜吃會造成血糖大幅波動的糖和高GI食物,如各種精製糖、蛋糕、甜點、過甜的水果等。常被混淆的醣類食物即碳水化合物,為均衡飲食必須適量攝取。
.地雷4︰冰冷、滾燙、生食或不新鮮食物放射線治療和有些藥物會影響消化系統黏膜,請勿吃過涼或過熱食物,避免腹瀉或嘔吐。治療期謹防感染,避免食物在室溫超過兩小時;生食如生魚片、蔬菜沙拉、涼麵不建議食用;攝取維生素記得將水果去皮、蔬菜煮熟。
.地雷5︰刺激性食物三至七成癌友在治療期出現味覺失調,對苦味變敏感,對酸和甜變遲鈍;口腔黏膜炎機率增加,若吃太鹹、太酸、太辣、太硬、口感粗糙、含酒精食物,會口腔灼熱、刺痛或吞嚥困難。
.食物地雷6︰易產氣食物消化系癌症在治療期易脹氣,含多醣類或含硫較高的蔬菜和水果容易產氣,這類食物不宜多吃。
避開癌症病人不能吃的食物,可增加治療作用,正確飲食對康復之路是有益的。
癌症飲食6大原則,每日營養要均衡!
不同癌症有不同需求,營養素配比應依醫師指示調整飲食。知道治療期癌症病人不能吃的食物,遵循癌症飲食6大原則,避免醣類、蛋白質、脂質、蔬菜、水果有所不足。
圖/遵循癌症飲食原則,也可適度增加營養補充。
.原則1︰熱量要足夠癌友每天每公斤體重至少需35大卡,沒胃口也要努力維持或增加體重。
.原則2︰蛋白質要夠癌友每公斤體重應攝取大於1公克蛋白質,甚至被建議提高為1.2~1.5公克,動植物性蛋白質均需攝取。
.原則3︰易於入口、消化和吸收化療後常口腔發炎,食物要方便入口、消化與吸收,避免影響口腔黏膜,增加維生素攝取有助於口腔恢復。
.原則4︰溫和且少量多餐消化力脆弱應避免過飽,食物調味以清淡溫和為主。
.原則5︰魚油EPA有助減緩發炎魚油中的EPA可抑制發炎物質,緩解細胞慢性發炎,被《2017歐洲營養指南》列為調控免疫力的營養素。
.原則6︰富含鉀的食物、水果有些癌症用藥會使電解質失衡,請遵照醫囑補充維生素或礦物質,多吃富含鉀的蔬菜與水果。
請依「高蛋白質、高纖維、高熱量、低脂肪」選擇食物,因化療副作用沒胃口可這樣增加食慾︰
1.準備開胃食物或飲料。
2.提供符合癌症飲食原則的點心隨時取用。
3.用配色溫暖的餐具。
4.適度走動促進腸胃蠕動。
5.播放音樂放鬆心情。
戒除四個癌症飲食迷思,不要落入陷阱!
錯誤飲食觀可能導致癌細胞擴散或損害正常細胞,請吃正確食物,並避免人云亦云︰
迷思1︰斷食療法斷食副作用很大,營養不良不會餓死癌細胞,而是害死好細胞。
迷思2︰全素飲食只要不吃皮,肉類可提供蛋白質、胺基酸和維生素,建議搭配蔬菜食用。
迷思3︰不吃乳製品乳製品可提供蛋白質、鈣質和維生素B群,建議買高溫殺菌、小包裝。
迷思4︰不能喝咖啡和綠茶咖啡有綠原酸和咖啡酸、綠茶有兒茶素,可抗氧化、抗發炎、清除自由基。
想增加營養補充,可適度使用癌症營養品
癌症治療期想維持自癒力,需以均衡飲食攝取三大營養素並補充維生素與礦物質,增加體力。
因副作用而食慾不振,又怕治療期營養不足使細胞修復變慢,可適時補充營養品,減緩療程不適的影響,對控制病情、補充體力、維持體重可起好作用,有助於平穩心情、增加生活品質。
市面上營養品多不勝數,醫生建議挑選癌症營養品的原則︰
1.專為癌友設計,能增加癌症病人在治療期的耐受度。
2.要有國際醫學期刊審核過的,可支持患者的癌臨床研究,若能符合國際癌症學會或營養協會的標準更佳。
3.能提供身體足夠熱量與蛋白質,補足化放療期間所需營養並調整體質;優質蛋白質最好達到21%,幫助組織修復與肌肉生長。
4.有足夠的魚油EPA,幫助身體抗發炎;建議每日EPA攝取兩公克。
5.要符合低脂肪、高纖維的要求,最好選擇低脂的營養品,不影響正餐食慾。
對抗癌細胞是條艱辛的道路,避免攝取治療期癌症病人不能吃的食物,並建立良好的癌症飲食觀,以好食物和營養品補充足夠營養素,才有體能與精力去面對療程。
TW.2023.44145.PRO.1
【綜合參考資料來源】
.財團法人台灣癌症基金會—文/彭汪嘉康、蔡麗娟、黃青珍「21世紀防癌飲食生活指南」
.財團法人台灣癌症基金會—文/李佩儒護理師、曾雅欣護理師「腹瀉照護」
.財團法人台灣癌症基金會《免疫營養關鍵特刊》
.台灣癌症防治網—文/台北榮民總醫院護理部謝麗鳳副護理長「癌症病人味覺改變及處理」《癌症新探29期》
.台中榮民總醫院護理部—「癌症病人口腔黏膜炎照護須知」
.高雄榮民總醫院—「癌症與飲食」(表格)
.癌症問康健—文/謝懿安「癌症飲食 3 原則!癌症不能吃的食物、可以吃的水果一次看」
.臺灣癌症基金會—癌症病人營養的迷思
.元氣網今健康—「抗癌飲食不能吃糖?營養師揭癌症患者該怎麼吃?」
.健康2.0—「癌症患者不能吃太營養?癌病權威解密3好4壞食物 吃對提升自癒力、預防癌症復發」
.癌症患者不能吃太營養?癌病權威解密3好4壞食物 吃對提升自癒力、預防[1][2][3][4][5][6][7][8][9][10][11]
References
.財團法人台灣癌症基金會—文/彭汪嘉康、蔡麗娟、黃青珍「21世紀防癌飲食生活指南」 (www.canceraway.org.tw) .財團法人台灣癌症基金會—文/李佩儒護理師、曾雅欣護理師「腹瀉照護」 (elearning.canceraway.org.tw) .財團法人台灣癌症基金會《免疫營養關鍵特刊》 (www.canceraway.org.tw) .台灣癌症防治網—文/台北榮民總醫院護理部謝麗鳳副護理長「癌症病人味覺改變及處理」《癌症新探29期》 (web.tccf.org.tw) .台中榮民總醫院護理部—「癌症病人口腔黏膜炎照護須知」 (www.vghtc.gov.tw) .高雄榮民總醫院—「癌症與飲食」(表格) (org.vghks.gov.tw) .癌症問康健—文/謝懿安「癌症飲食 3 原則!癌症不能吃的食物、可以吃的水果一次看」 (cancer.commonhealth.com.tw) .臺灣癌症基金會—癌症病人營養的迷思 (elearning.canceraway.org.tw) .元氣網今健康—「抗癌飲食不能吃糖?營養師揭癌症患者該怎麼吃?」 (health.udn.com) .健康2.0—「癌症患者不能吃太營養?癌病權威解密3好4壞食物 吃對提升自癒力、預防癌症復發」 (health.tvbs.com.tw) .癌症患者不能吃太營養?癌病權威解密3好4壞食物 吃對提升自癒力、預防 (health.tvbs.com.tw)2023年3月15日 — 癌症治療的飲食原則 · 提供均衡且足夠的營養。 · 少量多餐。 · 依症狀改變烹調方法或選用不同食物,使食物易於進食。 · 改變進食方法(如:管灌飲食方式),使 ...
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