預防病菌感染,CP值超高!帶你了解香菜功效與營養成分,這3種情況要注意食用
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香菜常用來點綴料理,它有一股特殊氣味,有些人認為是提升料理的風味,有些人則認為是惡魔般的存在!別看香菜小小一株,其實香菜很營養,可以幫助我們維護視力、抗氧化、降膽固醇等,好處很多也容易取得~本篇文章將帶大家了解香菜功效、營養成分及食用禁忌!
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香菜的營養成分(100克)COPYRIGHT: Getty Images
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⚡️建議一天可以吃1至2株香菜,雖然香菜很營養,但是若是食用過量可能會造成高血鉀、加重體內濕氣、口臭等症狀,因此需適量食用。
熱量:20kcal
水分:91.5g
粗蛋白:2.3g
粗脂肪:0.3g
總碳水化合物:4.5g
膳食纖維:3.2g
鈉:17mg
鉀:303mg
鈣:61mg
維生素A總量:12085 I.U.
α-胡蘿蔔素:454ug
β-胡蘿蔔素:7024ug
維生素E總量:0.46mg
維生素C:71.9mg
(資料來源:衛生福利部食品藥物管理署)
香菜功效:8大香菜功效COPYRIGHT: Getty Images
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1. 維護視力
香菜含有豐富的維生素A(α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素),因此可以幫助維護視力。
2. 降低血壓
香菜中含有豐富的礦物質,例如鈣、鉀、葉酸等,可以幫助排除體內過多的鈉,達到血壓降低、擴張血管的功效。
3. 抗氧化
香菜含有天然抗氧化劑(維生素C及多種礦物質),可以幫助對抗自由基,減少體內的發炎機率。
4. 保護肌膚
根據弘新中醫表示,香菜萃取物中的抗氧化劑有助預防皮膚細胞損傷,以及紫外線對皮膚的傷害,有助減緩皮膚老化。
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5. 幫助消化
香菜具有促使肝臟分泌膽汁的效果,有助于促進食物的消化和吸收。它常被應用於緩解脹氣、腹瀉、胃不適和嘔吐等症狀。
6. 降膽固醇
香菜中主要含有豆固醇(Stigmasterol)和穀固醇(β-sitosterol)這兩種植物固醇,它們的化學結構與膽固醇非常相似。由於這相似的結構,它們可以在小腸中與食物中的膽固醇競爭,從而實現對血脂的調控作用。
7. 預防病菌感染
根據弘新中醫表示,香菜含有抗菌化合物,例如十二烯醛能對抗沙門氏菌,香菜種子可對抗導致泌尿感染的細菌。
8. 抗癌
根據財團法人台灣癌症基金會表示,針對抗癌的部分,Huang等人的研究中發現,香菜能夠抑制人類肝癌細胞(HepG2)及老鼠黑色素瘤細胞(B16F10)的轉移及侵襲能力;而在Elmas等人的研究則發現香菜的萃取物可以抑制攝護腺癌細胞(PC-3)的轉移及侵襲能力。
香菜的食用禁忌COPYRIGHT: Getty Images
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1. 腎臟病患者減少食用
由於香菜含有豐富的鉀質,因此腎臟患者若是攝取過多可能會造成鉀離子在體內滯留,引發心律不整等症狀。
2. 孕婦應適量食用
在懷孕期間食用過多的香菜可能會造成宮縮,容易出現流產的狀況,因此要適量食用。
3. 不宜食用過多
香菜食用過多可能會造成高血鉀、家中體內濕氣、口臭等症狀,雖然香菜很營養,但還是需適量食用。
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