營養師大推「1款湯品」天冷喝！護心血管又防癌孕婦更該吃

健康中心／鄭餘蓉報導

營養師高敏敏建議，喝紅豆湯時盡量別加糖，才不會有太多甜蜜的負擔。（圖／翻攝自pixabay）

▲營養師高敏敏建議，喝紅豆湯時盡量別加糖，才不會有太多甜蜜的負擔。（圖／翻攝自pixabay）

天氣冷颼颼，讓人想來碗熱湯，營養師高敏敏建議天冷時可喝碗紅豆湯，不只暖胃好吃，紅豆更是好處多多，可對抗自由基、保護心血管、補充孕婦營養等等，但建議烹煮時不要額外加糖，另外有4類人需要注意紅豆的攝取量，尤其是腎臟病友。

● 紅豆營養小檔案

營養師高敏敏分享紅豆營養知識，以下為每100g生紅豆的數據

熱量：328 kcal

碳水化合物：61.5 g

膳食纖維：18.5 g

維生素E：11.14 mg

鎂含量：162 mg

鐵含量：7.1 mg

鉀含量：1203 mg

葉酸含量：110.7 ug

紅豆好處多。（圖／高敏敏提供）

▲紅豆好處多。（圖／高敏敏提供）

● 紅豆的6大好處

高敏敏表示，紅豆好處很多，如果想攝取完整的紅豆營養，還是要吃到整顆紅豆，而非單喝紅豆水。另外，市售紅豆湯大多有加糖，可能會讓你攝取過多的糖分，建議可以在家自己烹煮，不要額外加糖，享受原味更健康。

以下為紅豆的6個好處：

1. 對抗自由基

紅豆含有大量多酚，甚至是紅酒的1.5～2倍之多，可幫助人體抗癌、抗發炎。

2. 促進排便

紅豆富含水溶性膳食纖維，能幫助便便柔軟、不卡關、促進腸胃蠕動。

3. 補充孕婦營養

紅豆的葉酸可降低新生兒脊髓、大腦出現嚴重先天缺陷的風險，因此孕婦媽咪可以補充，維持寶寶的健康。

4. 保護心血管

鉀含量高 可調整血壓、維護心血管。如果身體缺乏鉀離子，容易導致心律不整、消化功能失常。

5. 舒緩焦慮

礦物質鎂可幫助放鬆緊繃神經、幫助睡眠，也可以輔助鈣、鉀的吸收，參與蛋白質的合成，維持人體的健康與功能。

6. 利尿消水腫

紅豆的鉀離子可幫助排掉身體過多的鈉，有利尿、消水腫的功效。若吃完重口味的大餐後擔心鈉含量過高，這時就可以來一碗熱熱的紅豆湯，幫助排除鈉離子。

● 4類人要注意紅豆的攝取量

儘管紅豆好處多多，但高敏敏也提醒，有4類人需要注意攝取量

1. 腎臟病友

紅豆富含鉀離子，有利水消腫的功效，但是腎臟功能不好者無法正常代謝鉀離子，留在體內容易造成心律不整、四肢無力等等症狀。

2. 腸胃敏感者

紅豆富含大量膳食纖維、寡糖，雖然可幫助排便，但腸胃敏感者攝取過多易造成脹氣不適。

3. 控醣的人

要跟所攝取的澱粉量做代換，才不會碳水化合物過量。

4. 減脂減肥者

很多紅豆製品都會添加糖，易囤積熱量、體脂肪，建議淺嚐即可。

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