【補血食療】紅豆湯保持身體溫暖減輕寒冷不適!附紅豆湯健康食譜
中醫認為紅豆能補氣血。在寒冷的冬季喝一碗溫性的紅豆湯可以利尿,清除體內的煩悶感和浮腫,還有助於提高身體的內部溫度,幫助人們在寒冷的季節保持身體溫暖,減輕寒冷帶來的不適。
紅豆含有豐富的鐵質,可以幫助增加血紅細胞的生產,改善貧血症狀,提高身體的氣血水平。紅豆富含蛋白質和維生素,例如維生素B、鉀、鎂和鐵等,這些營養素對於保持身體的健康,及維持免疫系統的正常運作有極大功效。
參考營養師提供的紅豆分析數據,生紅豆與水煮過的紅豆每100克熱量分別為329大卡和128大卡。
生紅豆:
碳水化合物:61.5 g
膳食纖維:18.5 g
維生素E:11.14 mg
鎂含量:162 mg
鐵含量:7.1 mg
鉀含量:1203 mg
葉酸含量:110.7 ug
紅豆富含鉀,建議有腎臟疾病、心臟疾病、慢性疾病者尤其是洗腎患者紅豆湯不宜攝取過量。
另外,台灣營養師高敏敏指出,紅豆尚未煮破就是紅豆水;紅豆煮到破裂,流出澱粉就是我們常吃的紅豆湯。如果想攝取完整的紅豆營養,建議要吃整顆紅豆。市面上的紅豆湯,大多數含糖量高。因此想吃得有效又健康,親自烹調就最好不過!
材料:
紅豆 1杯
紅棗 6顆(去核)
水 6杯
冰糖或紅糖 適量
做法:
1)加入紅豆和水後把鍋蓋蓋好;
2)紅豆煮沸,然後轉小火煮約30分鐘至1小時,或直到紅豆變軟爛;
3)加入適量的冰糖或紅糖,調整甜度;
4)取出一部分煮熟的紅豆,將紅豆搗爛倒回湯中,即成!
製圖/文字:HealthConcept
原文[1]
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