喝木耳養生小心地雷!哪些人不要碰黑木耳?中醫配方「加2黑」護心血管
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木耳富含膠質與膳食纖維,近年流行喝木耳露養生美顏,但中醫師提醒,喝木耳養生小心含糖量恐變胖!黑木耳什麼人不能吃?中醫師教你自製養生木耳露,多加2種黑色食物,潤腸又護心!
年輕女喝木耳露,愈喝愈胖引起血糖波動
中醫師余雅雯指出,現在市面上有很多黑白木耳的木耳露產品,很多人都會拿來當「代餐」食用,可這些產品裡,常會看到一些添加物或是糖分。余雅雯說,曾遇過一個年輕女生,她平時就把市售木耳露當代餐食用,覺得喝下去有飽足感,感覺又可以減重,結果一段時間後,她的體重並沒有下降,反而愈來愈胖,而且還造成腸胃不適甚至引起血糖波動!
後來就建議她用比較養生的方式來取代,可以用黑木耳跟米漿或豆漿,再加上黑芝麻等打成飲品來飲用,不僅有飽足感,還可以當正餐,也沒有添加物及糖,較為健康。
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市售木耳飲當心踩雷!挑選黑糖、紅棗天然調味
余雅雯提到,不管是夏天的冷飲或冬天的熱飲,國人隨手一杯含糖飲料下肚,每日建議糖攝取量很容易就超標!過量的糖不只造成肥胖,也與失智症、胰臟癌等疾病相關;加上其中的人工與化學添加物,長期下來對健康影響不容小覷。
而近年木耳養生風潮興起,余雅雯表示,許多人開始以熱量低且富含膳食纖維的木耳露取代含糖飲料,在早晨及下午飲用一杯木耳露即可獲得飽足感,同時補充膳食纖維,避免失控進食。但為了調整口感,部分木耳飲品會加入較多糖分,建議選擇「加糖量」每瓶不超過10克的品項,單純的「冰糖」營養價值差,可挑選以黑糖、紅棗等天然食材調味的品項。
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養生木耳露自己做!中醫私房配方「養生美顏三黑木耳飲」
想喝得健康,余雅雯也分享私房黑木耳飲配方,可熱飲也可以放涼後飲用;可取代早餐或是消夜點心,富含膳食纖維又有飽足感,也可養生美容。
【材料】黑木耳適量、黑芝麻一把、無糖黑豆漿200c.c.。
【作法】先煮一鍋水,水滾後把黑木耳放進水裡煮5分鐘後撈出,加入黑豆漿、黑芝麻,再用調理機攪打均勻後即可飲用。
▲「養生美顏三黑木耳飲」配方及製作方法。(圖/余雅雯提供)
營養師余朱青也補充,黑芝麻是營養豐富的黑色食物,其屬於高鈣,富含鈣質、鐵質,且含有Omega-3多元不飽和脂肪酸,可以幫助維持心血管健康、抗氧化、抗發炎,且黑芝麻油脂含量高,還能潤腸通便。
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什麼人吃黑木耳要注意?
從中醫角度,余雅雯提醒,黑木耳屬質地陰柔、偏寒涼的食物,夏日食用會比較好;長期過量服用可能會傷害脾胃、損傷人體陽氣,若有下述狀況時應避免或減少食用黑木耳,非得要吃的話,可搭配薑、辣椒等辛香溫熱的調味料。
1.脾胃虛寒體質的病人,如肚子冰冷、不易消化、易腹瀉等。
2.食用後有腹脹悶痛、腹瀉情形,或急性腸胃炎病人。
3.女性在月經期間,覺得身體較虛弱或腹部冷痛的人。
4.年長者及嬰幼兒等腸胃較虛弱的人。
◎ 圖片來源/余雅雯中醫師.達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源/余雅雯中醫師[4].余朱青營養師[5]
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References
黑木耳清血管、補鈣、防血栓!專家曝黑木耳功效 推1道瘦身料理 吸附體內油脂 (health.tvbs.com.tw) 白木耳降膽固醇、穩血糖!專家推「這樣做」快速煮出白木耳濃厚膠質 (health.tvbs.com.tw) 別小看黑色食物!不只木耳護心、黑芝麻補鈣潤腸 常見這些黑色食物營養也很高 (health.tvbs.com.tw) 余雅雯中醫師 (www.facebook.com) 余朱青營養師 (www.facebook.com) 【健康2.0 LINE好友】 (page.line.me) 【FB粉絲頁】 (www.facebook.com) 【下載APP】 (bit.ly)黑木耳什麼人不能吃黑 木耳 露 7 11新光牧場黑木耳ptt全家黑木耳買一送一黑木耳腎衰竭黑木耳吃太多副作用黑木耳露食譜黑木耳露功效無糖黑木耳露黑木耳鉀含量 纖維 張宜婷 高麗菜新冠 免疫力 呂俊毅醫美減重 富人
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