[學習] 食物學-緒論補充三:認識食品標示與食品添加物 - 方格子
食品標示
反式脂肪(酸):指食品中非共軛反式脂肪(酸)之總和。碳水化合物:即醣類,指總碳水化合物。糖:指單醣與雙醣之總和。膳食纖維:指人體小腸無法消化與吸收之三個以上單醣聚合之可食碳水化合物及木質素。營養宣稱:指任何以說明、隱喻或暗示方式,表達該食品具有特定之熱量或營養素性質。蛋白質4kcal/g、脂肪9kcal/g、碳水化合物4kcal/g、膳食纖維2kcal/g、赤藻糖醇0kcal/g、其他糖醇2.4kcal/g、有機酸3kcal/g、酒精(乙醇) 7kcal/g。
並應將糖醇含量標示於營養標示格式中,有機酸及酒精(乙醇)含量應於營養標示格式外明顯處註明。
得以「0」標示之條件
熱量:該食品每100公克之固體(半固體)或每100毫升之液體所含該營養素量不超過4大卡。脂肪、碳水化合物、蛋白質:該食品每100公克之固體(半固體)或每100毫升之液體所含該營養素量不超過0.5公克。鈉:該食品每100公克之固體(半固體)或每100毫升之液體所含該營養素量不超過5毫克。飽和脂肪:該食品每100公克之固體(半固體)或每100毫升之液體所含該營養素量不超過0.1公克。總脂肪與反式脂肪:該食品每100公克之固體(半固體)或每100毫升之液體所含總脂肪不超過1.0公克;或該食品每100公克之固體(半固體)或每100毫升之液體所含反式脂肪量不超過0.3公克。糖:該食品每100公克之固體(半固體)或每100毫升之液體所含該營養素量不超過0.5公克。食品添加物18類穀物種類食品添加物對身體的影響fodmaps飲食穀物早餐食品添加物危害食品添加物的優缺點食品添加物定義包裝食品營養標示應遵行事項方 格子 公司 皮膚科 汗水 醫師常見疾病 鼻病消費生活 Roots Creative
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