冬季傳染性疾病高發，重塑免疫「城牆」該怎麼吃？

合理營養是保障和提升免疫力的基礎。抵擋來勢洶洶的冬季高發傳染性疾病，兒童、青少年一定要好好吃飯。

吃是為了獲得人體健康必需的營養素，使人體的免疫細胞處於最佳的戰鬥狀態，如果營養跟不上，不僅容易被病原體感染，而且感染後，也不易恢復。因此，營養是預防、治療和康復疾病的重要手段，對冬季傳染性疾病的預防、治療和康復而言，更是如此。

孩子感染後有哪些營養風險

進入冬季，氣溫明顯下降，各類傳染性疾病輪番來襲，比如流感病毒、水痘-帶狀皰疹病毒、新冠病毒等呼吸道傳染病，以及諾如病毒、柯薩奇病毒等腸道傳染病，兒童、青少年等免疫力低下人群易被感染。

孩子感染後，會有哪些營養風險？

■高代謝、高消耗

兒童感染呼吸道疾病初期症狀以發熱為主，機體處於高分解代謝狀態，能量迅速消耗，導致營養物質供不應求。尤其當病毒侵襲上呼吸道時，肺部營養被大量消耗，影響器官正常功能，不利於輸送營養物質。

■腸道微生態失衡

兒童退熱會伴有消化道症狀，可能會伴有嘔吐、腹瀉等胃腸道症狀，會導致腸道微生態失衡，再加上如果使用抗生素治療，會進一步加重腸道菌群紊亂，導致繼發性感染。

■炎症

兒童自身免疫系統發育不夠完善，當受到病毒侵害時，免疫細胞井噴式作戰，「戰鬥垃圾」無法及時清除，就會有炎症風暴的風險。

重塑免疫「城牆」該怎麼吃

如果孩子「中招」，如何通過吃來緩解症狀，幫助孩子盡快恢復體力，重塑免疫「城牆」？

孩子如果食慾不受影響，只需要保證正常一日三餐，合理搭配，攝入充足的蛋白質（肉蛋奶、魚蝦及大豆製品等）及豐富的新鮮蔬果，同時多喝水即可，不需要瘋狂進補。

孩子如果出現了比較常見的症狀，比如高熱、乏力、咽喉痛、咳嗽不止，那家長該怎麼辦？

■高熱、乏力

此時的飲食攝入要滿足較高的能量密度和幫助補充水分兩個基本要求。

不要只喝粥：無論是白米粥還是小米粥，其膳食模式單一，營養密度也低，還會嚴重稀釋胃酸。如果本身有消化道症狀或胃腸功能較差的兒童，喝粥無疑會「雪上加霜」。

如果在粥內搭配一些蔬菜和肉類一同進食，營養攝入就會更加充分和全面。家長也可以試試燴面、餛飩等食物，既好消化也可以提供更加充足的熱量。

補充電解質：補充液體的同時，也要注意電解質的補充。

除了涼白開和礦泉水外，也可以試試蜂蜜檸檬水、果汁、果泥、口服補液鹽、紅糖薑茶等。

■咽喉痛、咳嗽

當咽喉疼痛且伴有燒灼感時，如果孩子沒有牛奶蛋白過敏、乳糖不耐受或是伴隨消化道不適症狀的話，可以少量進食奶製的冰淇淋或低糖酸奶。進食時小口慢嚥，既可以增加能量攝入，又可以緩解咽喉的燒灼感。

病程後期，如果症狀只有咳嗽，待咽喉疼痛灼燒的情況好轉後，家長要注意不要給孩子攝入過多高糖、高油脂的食物，此類飲食會刺激免疫細胞，刺激機體產生炎症反應。只需多飲水，稀釋痰液，幫助咽喉「打掃戰場」即可。

■食慾不振

如果患兒對食物失去興趣，家長不必緊張，在這種時候，可以嘗試通過下面幾種食物來提高食慾：

酸甜口味的食物，比如酒糟、食醋、鹽漬話梅、山楂糕等，或許可以幫助患兒找回一些味覺。

發酵的小菜，比如南韓泡菜、酸蘿蔔、熗黃瓜等提高清淡菜餚的風味，補充維生素和膳食纖維。發酵食物富含各種益生菌，可以幫助維持腸道健康。

果泥罐頭，比如水果罐頭、番茄罐頭等，既可以補充維生素，酸甜的口感也可以增進食慾。

■腸胃不適

腸道傳染病的腸胃不適症狀主要有腹痛、腹脹、噁心、嘔吐等，如果出現上述症狀，在飲食方面需注意以下幾點：

飲食衛生：嚴格做好生熟分開，食物完全煮熟煮透，醬滷肉等即食食品儘量一頓吃完，少做涼拌菜，實施分餐製，養成勤洗手好習慣。避免食用平時很少食用的食品或沒食用過的食品，防止過敏。

少食多餐：不用定時每日三餐，可以多餐或每隔兩三小時吃點東西，也不要等餓了再吃，要靠吃的過程激發孩子食慾。家長可以在家中準備一些即食食物，比如雞蛋、牛奶或營養液、堅果、洗淨的水果等。

暫停含乳糖的牛奶、洋蔥、生白蘿蔔、大量的薯類、豆類等易產氣的食物。可以選擇零乳糖牛奶、酸奶或營養液，根莖較少的綠葉蔬菜、冬瓜、番茄、胡蘿蔔、山藥、南瓜和大豆製品（豆腐、腐竹等）來代替。

不要吃得過飽，每餐八分飽即可，餐後靜坐15至20分鐘後原地踏步或慢走可以緩解噯氣、腹脹的症狀；如果孩子有明顯腹瀉、嘔吐症狀，則需要及時口服補液鹽來補充丟失的水分。嚴重者，需及時就醫。

文：高晶晶（上海市兒童醫院營養科營養師）

圖：視覺中國

編輯：李晨琰

責任編輯：唐聞佳