零失敗電鍋燉補養生湯抗氧化、美肌綿滑順口| 素食料理

編者按：這是零失敗的電鍋素食燉補料理，選了明星食材：南瓜和鮮奶。南瓜含抗氧化物質，能抗癌，還有多種保健功效。鮮奶能滋陰潤肌，除了鈣質，所含的維生素D、鎂能促進鈣的吸收；富含多種必需胺基酸，在人體的利用率極佳。

鮮奶燉南瓜

4 人份

材料：

南瓜600公克

鮮奶800公克

調味料

糖適量

做法：

1.南瓜洗淨，去皮、去籽，切成塊狀。

2.取內鍋，放入南瓜。

3.內鍋放入電鍋中，外鍋加入1杯水，按下開關，煮至開關跳起。

4.倒入鮮奶、加入調味料，外鍋再加入1/4杯水，煮至開關跳起，燜5分鐘即完成。

Tips

1.鮮奶也可以改成豆漿。

2.想要更豐富的味道，也可以加點腰果打成濃湯。

3.如發現外鍋水量不足，要補充水分時，應該用熱水而非冷水，目的是為了防止鍋內的溫度下降、影響烹煮時間。

4.開關跳起，繼續燜5分鐘，利用餘溫蒸煮，讓料理更入味。

料理小學堂

南瓜。（Shutterstock）

南瓜：南瓜是營養豐富的食材，含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C等，能有效預防和治療高血壓、糖尿病；除此之外，還含有「甘露醇」，能有效通便，是很著名的「防癌食物」之一。

外鍋若為鋁鍋材質，在蒸煮過程中，鍋底會殘留水溶性成分沉積，料理完後，建議用濕抹布擦拭一遍，以保持乾淨。

如果長時間沒有清洗乾淨，外鍋發黃、發黑，用「檸檬」來清洗電鍋：把檸檬對半或剖成四半，放進外鍋，添加足以淹過髒污的水量，將鍋蓋蓋上、按下開關，開關跳起後，倒掉污水，用抹布把髒污輕鬆擦乾淨。（網站專文）

書封。（朱雀文化提供）

<本文摘自《大忙人的電鍋素燉補：零失敗、免廚藝、提升免疫力的養生湯品天天做》，朱雀文化提供>[1]

.南瓜減肥又養胃 還防胃潰瘍 中醫教你這樣吃[2]
.1月份食譜：青花菜海鮮濃湯[3]
.秋天收獲南瓜如何貯存？專家提供6個保鮮術[4]

責任編輯：王曉明

References

(www.books.com.tw) .南瓜減肥又養胃 還防胃潰瘍 中醫教你這樣吃 (www.epochtimes.com) .1月份食譜：青花菜海鮮濃湯 (www.epochtimes.com) .秋天收獲南瓜如何貯存？專家提供6個保鮮術 (www.epochtimes.com)