兒童健康丨12歲女童常吃1種食物致腎壞死終身洗腎醫生列10種傷腎美食排行榜
不少出名日、台美食,往往暗藏高脂、高納等食物陷阱,在不知不覺間緩慢地傷害我們的腎臟。台灣一名醫生近日分享,1名12歲女童常吃1種食物致腎壞死終身洗腎,他更列出10種傷腎美食,當中1款更備民眾歡迎。
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台灣腎臟專科醫生洪永祥在其個人社交專頁「洪永祥醫師的慢性腎衰竭攻城療法[1]」發文表示,早前台中市就有一位12歲女童,每天下課後都會到學校附近買雞排或鹽酥雞吃,每週進食4至5次,1年料吃下逾200次,結果前陣子感冒引發尿毒症,經檢查後發現腎臟已經壞死,須要終身洗腎。這位女童原本就有慢性腎臟病,加上每天吃高熱量的油炸物,導致腎臟無法負荷而整個腎功能就耗盡。
市面上不少美食暗藏高脂、高納陷阱,經常進食會導致口渴、水腫、變胖、小便出現泡泡,在不知不覺間腎功能就會退化的比同年齡的快。洪醫生列舉當中10種常見、容易被忽略的傷腎食物,藉以提醒大家減少攝取這些食物,保護腎臟健康。
第十名:早餐穀物
早餐穀物,包含粟米片、小麥片等,宣稱低脂肪、低膽固醇、高纖,但主要成分是裹了糖的碳水化合物,據董氏基金會調查曾發現,半數市售早餐榖片,每100公克含鈉量達500毫克以上。2006年,英國的消費者雜誌檢視275款早餐麥片,發現「以兒童為銷售目標的早餐麥片中,將近90%含高糖、13%含高鹽、10%含高飽和脂肪。」
第九名:蔥花肉鬆捲與奶酥麵包
抹上沙律醬的台式蔥花肉鬆捲熱量高達565卡路里,約2碗飯的熱量。而以奶油、奶粉、糖混合製作而成的日式奶酥麵包,則是日式麵包中最傷腎,熱量高達540卡路里,加上餡料含有較多的反式脂肪、飽和脂肪酸,吃多造成腎臟極大負擔。
第八名:燒餅油條
高油高脂的燒餅油條,不單熱量高達500至600卡路里,約2/3杯珍珠奶茶,其高溫油炸更產生丙烯醯胺與多環芳香烴,增加傷腎致癌風險。為了增加酥脆口感,業界多使用含有重金屬「鋁」的膨脹劑,人若攝取過多鋁,將影響腦部腎臟誘發失智與腎衰竭。
第七名:鍋貼
包餡食物如鍋貼、水餃、小籠包,充滿飽和脂肪酸與高熱量,當中鍋貼最傷腎,一份高達750卡路里,超過一餐所需熱量,由於包餡食物是台灣人三餐經常的方便選擇,是造成當地人代謝症候群的常見原因,容易吃出肥胖、高血壓、高血脂與糖尿病,腎功能則日漸流失。
第六名:肉鬆肉乾與香腸
肉鬆事實上屬營養加工食品,採用大量油、醬油、糖與鹽調味,加工過程中幾乎胺基酸、維生素營養耗盡,只剩下高油鹽糖調味,糖尿病人及腎臟病人不宜食用。至於肉乾與香腸同屬高油鹽糖加上高溫加工的紅肉,吃完大多感口乾舌燥,除有致癌風險外,同時會引發身體慢性發炎,如慢性腎絲球腎炎、心血管疾病、自體免疫性疾病、癌症等。
第五名:鐵板麵
作為早餐店暢銷明星早餐的鐵板麵,是洪醫師心中所有早餐中最傷腎的食物,不只高油鹽糖、更是高熱量,每一百公克的油麵熱量就有361卡路里,鈉含量更是高達712毫克,而經過鐵板上高溫烹煮,容易卡上陳年焦炭,異環胺、丙烯醯胺與多環芳香烴增加罹癌風險。
第四名:三寶飯
烤鴨、烤雞的脆皮醃料中含糖、而叉燒由五花肉製成,屬高脂食物,故此一份三寶飯的肉跟飯的熱量已高達960卡路里,加上配菜後熱量更高達1330卡路里,相等一天2餐所需的熱量。洪醫生建議盡量少吃,吃時應避開肥肉、雞皮、鴨皮。
第三名:炸雞排
香酥多汁的炸雞排堪稱「邪惡國民美食之最」,裹著澱粉經過油炸,一片熱量平均可達630卡路里,比2碗白飯還要多。若店家不定時換油,回鍋油含超多致癌物與重金屬,常吃不單發胖,更會傷肝傷腎身心傷血管提升致癌率。
第二名:日式拉麵
台灣人熱愛的拉麵排名第二,不少人愛拉麵就是愛拉麵的湯頭,每每把湯喝到見底,然而一碗拉麵鈉含量高達2,000至4,000毫克,部分專業吃貨一周7天,吃著吃著就慢慢習慣其鹹度,令血液中的鈉離子飆高。高血鈉除造成腎臟負荷、更傷血管,造成水腫、高血壓與痛風,絕對是傷腎的高危險。
第一名:珍珠奶茶
傷腎第一名是台灣名物珍珠奶茶,屬台灣人飲用頻率最高的傷腎食物。一杯珍珠奶茶熱量高達783.2卡路里,奶茶當中的「奶」是以奶精製作,屬於油脂類。當中珍珠屬高果糖,以成人每日所需熱量計算,一杯700毫升珍珠奶茶,只喝半杯就超標。珍奶當中的高果糖糖漿,其果糖分子代謝會產生過多的磷酸三碳糖,促進肝臟內生性脂質合成,增加三酸甘油酯堆積胰島素阻抗,提高糖尿病、高血壓、脂肪肝、痛風等慢性病風險,而這些慢性病症是傷腎的最大元兇。
醫生洪永祥建議,為了腎臟健康,應減少進食以上十種超級傷腎好吃的食物,若偶爾嘴饞進食,務必多喝水運動增加代謝。
文章獲洪永祥醫師[2]授權轉載。
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責任編輯︰羅嘉欣
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洪永祥醫師的慢性腎衰竭攻城療法 (www.facebook.com) 洪永祥醫師 (www.facebook.com) 中英數常試題 (topick.hket.com) https://bit.ly/3ClEy1R (bit.ly) https://bit.ly/3sEeM3Q (bit.ly) https://bit.ly/34FTtW9 (bit.ly) https://bit.ly/3a6HT6T (bit.ly)包餡食物如鍋貼、水餃、小籠包,充滿飽和脂肪酸與高熱量,當中鍋貼最傷腎,一份高達750卡路里,超過一餐所需熱量,由於包餡食物是台灣人三餐經常的方便 ...
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