大寒節氣拉「頸」報三種落枕你是哪一型?舒筋食補跟著中醫師這樣吃
帥氣主廚陳德烈和美女中醫師彭溫雅在Yahoo TV《節氣餐桌》中分享節氣大寒的養生之道。
隨著農曆新年腳步越來越近,二十四節氣也來到最後一個節氣「大寒」,也適逢超強寒流來襲,帥哥主廚陳德烈和美女中醫師彭溫雅在Yahoo TV《節氣餐桌[1]》,一起分享如何在一年中最寒冷的時節,做好保暖和食補,讓自己保持在健康狀態。
彭溫雅醫師提到,人身體上有一個調節溫度的開關,就是脖子。她曾經遇過一位案例,是剛升上銀行業主管的林小姐,每天工作壓力大且每天都忙到很晚才睡覺,某天起床後發現脖子僵硬疼痛,去上班後更是動彈不得,只好請假看醫生。
中醫認為,落枕可以分為氣滯型、血瘀型和寒凝型三類,各自有對應的處理方式。
由此可見,脖子的氣血循環相當重要,如果沒有做好保暖,睡覺時又長時間保持相同姿勢,隔天起床很容易就落枕。現代人因為工作勞累、壓力大、少運動、作息不正常等,時常為落枕所苦。彭溫雅醫師說明中醫的看法,因為「肝主筋」,但在得不到充分休息的情況下,肌肉和筋膜組織得不到肝血的滋養,身體自然容易僵硬緊繃,不良的姿勢很快就會引發落枕。
而中醫認為,落枕可以分為氣滯型、血瘀型和寒凝型三類。氣滯型的人容易疲勞、缺乏運動,建議平日要多吃補氣類的食物,例如黑豆、南瓜、紅棗等。血瘀型的落枕偏向睡太久,加上枕頭高度不合,適合多吃活血化瘀的黑木耳、納豆、洋蔥等。寒凝型的落枕常在天冷時發生,或是位於冷氣的風口下,導致風寒從頸部入侵。
陳德烈運用彭溫雅醫師推薦的食材與藥材入菜,製作一道「羊肉炒麵」。
彭溫雅醫師強調,最有效的預防方式還是運動,中藥材則以葛根,搭配麻黃、桂枝、芍藥等。想加強血液循環可以使用川七或生薑,也可以多吃羊肉等滋肝補腎。陳德烈聽完馬上想到一道羊肉炒麵,搭配川七、葛根,既能吃飽又健康。
【羊肉炒麵】準備材料
【羊肉炒麵】準備材料
中式麵條200g、羊肉片100g、綠竹筍絲20g 、鮮香菇4朵、紅蘿蔔絲1/2根、高麗菜絲1/4顆、洋蔥絲1/2顆、蔥段3根、辣椒2根、蒜片4顆、葛根湯100cc、川七20g
醃料:鹽、糖、水、蛋液1/2顆、太白粉少許
調味料:油蔥酥50g、白胡椒粉少許、糖、鹽、太白粉(勾芡用) 、烏醋5cc 、沙茶1大匙、蠔油1大匙、香油5cc
【羊肉炒麵】料理步驟
步驟一、羊肉中加入蛋黃、糖、鹽、沙茶、水、太白粉醃製備用
步驟一、羊肉中加入蛋黃、糖、鹽、沙茶、水、太白粉醃製備用
步驟二、將麵煮熟後,放入煎鍋中煎至金黃色備用
步驟二、將麵煮熟後,放入煎鍋中煎至金黃色備用
步驟三、熱鍋後加入香油、川七、鹽、葛根高湯,煮熟備用
步驟三、熱鍋後加入香油、川七、鹽、葛根高湯,煮熟備用
步驟四、熱油後加入羊肉片,炒至七分熟備用
步驟四、熱油後加入羊肉片,炒至七分熟備用
步驟五、熱油爆香香菇、紅蘿蔔絲、竹筍、洋蔥、蒜頭、香油、辣椒、高麗菜絲、葛根高湯拌炒
步驟五、熱油爆香香菇、紅蘿蔔絲、竹筍、洋蔥、蒜頭、香油、辣椒、高麗菜絲、葛根高湯拌炒
步驟六、加入沙茶、蠔油、羊肉、高湯、鹽、油蔥酥、蔥段、胡椒粉,最後淋上烏醋即可上菜
步驟六、加入沙茶、蠔油、羊肉、高湯、鹽、油蔥酥、蔥段、胡椒粉,最後淋上烏醋即可上菜
彭溫雅醫師讚嘆,天氣冷最適合吃羊肉,加上加入葛根,可以調理脖子經絡。想要遠離落枕,除了注意保持頸部保暖,睡覺時也應避免後頸部懸空,注意保持良好姿勢。
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References
節氣餐桌 (tw.tv.yahoo.com) 節氣餐桌 (tw.tv.yahoo.com) 立冬養生食補這樣吃 白蘿蔔燉肉 化痰瘀助消化解脹氣 (bit.ly) 小雪養生食補這樣吃 雪菜鱸魚 止咳化痰健脾補氣 (bit.ly) 大雪養生食補這樣吃 香辣肉末 對抗病毒發炎提升免疫力 (bit.ly) 冬至養生食補這樣吃 香蒜海鮮義大利麵 活絡血瘀幫助氣血循環 (bit.ly) 小寒養生食補這樣吃 鮭魚炒烏龍 平衡自律神經調理好心情 (bit.ly) 大寒養生食補這樣吃 羊肉炒麵 溫補肝腎舒筋通絡 (bit.ly)2023年6月6日 — 另外,廖中醫師也建議「芒種」時期可多吃一些發芽的食物,像是豆芽菜,這個季節可以多吃一些正在生長的東西,還有「六君子湯」能益氣健脾、燥濕化痰。
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