補身不增體重!營養師教你健康吃鍋:主菜挑海鮮、火鍋料換成蔬菜 - ET Fashion
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▲吃火鍋暖身有撇步。(圖/Unsplash)
記者曾怡嘉/綜合報導
冷氣團即將來襲,天冷就讓人想吃鍋來暖身,但是挑錯鍋底和主菜,再加上一滿碗白飯,小心熱量破表,沒暖到身,反而胖了一大圈,聽聽營養師余朱青教你如何健康吃鍋。
#湯底
營養師余朱青建議湯底選擇以昆布、番茄蔬菜、藥膳鍋為首選,其次才是牛奶、麻辣、沙茶鍋,她也提醒因為火鍋湯頭含有豐富的油脂與鈉含量,喝多小心水腫,建議以一碗為限即可。
#肉品主菜
以低脂優秀蛋白質為優選,主菜首選為海鮮類,其次可以選擇里肌肉、板腱牛、菲力牛,最後才選擇油脂含量較高的豬五花和牛五花。
#菜盤
營養師提醒,吃火鍋時蔬菜不嫌多,若可以把火鍋料換成蔬菜會更好,但若真的想吃點火鍋料,控制在1-2個也沒有問題。另外菜盤中的南瓜、地瓜、玉米都是澱粉的一種,建議可以替換當餐的主食澱粉。
#主食
主食以雞蛋為優選,若想增添飽足感,也可挑選冬粉、烏龍麵、蒸煮麵與白飯,而王子麵、雞絲麵、鍋燒意麵等麵體都經過油炸,所以含油量較高,選擇前者較可以降低整餐油脂攝取量喔!
#沾醬
沾醬以醋、醬油、天然辛香料(蔥、薑、蒜末、辣椒)為優選,或是搭配水果風味調味汁(檸檬、柑橘、鳳梨、蘋果等水果)也不錯,最後才是挑選醬油膏、豆瓣醬、辣椒醬,沙茶醬、花生醬、糖粉須盡量避免,簡單來說,醬料適量沾就好。
#飲料
以無糖綠茶、氣泡水優先首選,零熱量又能幫助解低,幫助降低身體負擔。
▲(圖/翻攝自FB/余朱青營養師)
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