市售年菜健康吃大廚教你用在地食材料理
【大紀元2024年01月21日訊】(大紀元記者簡惠敏台灣屏東報導)環境部「南區淨零綠生活地方創新轉型推動專案工作計畫」,擴大連鎖型綠色商店業者參與,推動食物轉型「從 i 開始」方案,帶動消費者在購物時也為地球永續盡心力。屏東市連鎖量販店[1]20日響應計畫推出健康[2]年菜推廣發表,邀請名廚教導民眾運用在地友善食材,將市售年菜健康料理。
活動邀請名廚中華美食交流協會副理事長吳文智,應用市售年菜花膠冬菇土雞湯、萬巒豬腳,搭配南部各縣市在地友善食材,以「年菜若吃不完時,如何進行簡易及健康[3]料理」為概念進行創作,並提供民眾免費試吃體驗;同時也邀請高雄餐旅大學[4]餐旅學院長劉秀慧、屏東縣政府前客家處長陳麗萍分享綠色餐飲。
吳文智表示,因為許多蔬菜冷凍後口感不佳,所以市售年菜沒有辦法把蔬菜放進來,因此民眾可以加入當季的在地食材,可增加年菜的豐富性,例如獅子頭可加入白菜,在萬巒豬腳中可加入有機高麗菜,讓味道更鮮甜、更多層次,也更健康。市售年菜組合加入在地食材,可分成2天或2餐吃,不要急著一次都吃完。
現場吳文智以市售年菜雞湯為例料理,他說,雞湯加熱後,可放入白玉蘿蔔增加甜味,再加入娃娃菜、綠色的花椰菜,及富含植物膠質的白木耳,搭配雞肉滿滿整鍋的動植物膠質,營養又豐富。
活動業者表示,今年推出商品數量更勝往年,多達200多支年菜商品,組合多種,6到8人份9道菜不到3千元,過年前還有假日優惠;並推出屏東大武山綠色旅遊體驗活動,民眾購買指定商品滿額,就可參加抽獎,將免費提供屏東大武山綠色旅遊體驗1日行程。
年關將近,屏東市量販店[5]邀請名廚教民眾運用在地友善食材,將市售年菜健康料理。(簡惠敏/大紀元)責任編輯:玉珍
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