增肌蛋白質怎麼吃?每餐蛋白質攝取有上限?運動什麼時候吃白質?5種乳清蛋白特色公開
蛋白質的好處相當多,不僅能調節生理機能、維持人體免疫力,還能夠幫助修補肌肉,是運動愛好者的好夥伴,然而不少人擔心短時間內攝取大量蛋白質會導致人體無法吸收,因此每隔2-3小時就會定量補充,但近期有份最新的研究推翻了每次蛋白質攝取上限,讓沒有時間的吃東西的人有福了!
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最新研究!每餐攝取100克蛋白質沒問題
2023年荷蘭馬斯垂克大學針對人體食用蛋白質進行相關研究[3],實驗中讓受試者在阻力訓練後分別攝取:0公克的安慰劑、25公克蛋白質、100公克蛋白質,經過0-4小時後發現攝取25公克及100公克蛋白質組的肌原纖維蛋白合成率皆有顯著的提升,但4-12小時後25公克組肌原纖維蛋白合成率開始下降,而100公克組的合成率則高於25公克組約40%之多。
這項研究也說明了即使單次攝取大量的蛋白質,並不會因為身體無法吸收而造成浪費,即使攝取100公克的蛋白質,也都會有超過85%的蛋白質被運用在肌肉合成上,只是當攝取大量的蛋白質時,身體會需要更長的時間來吸收利用。
即使每餐吃下超過100公克的蛋白質,身體也都能慢慢吸收代謝。(Getty Images)
運動後任何時間攝取攝取蛋白質都可以
根據美國生理學會雜誌[4]研究顯示,在中強度訓練後的1小時內,身體對於蛋白質吸收及醣類運用效果最好,但文獻中也補充說明「肌肉的合成、修補會發生在運動完後的24小時內」,所以就算是1小時後補充還是會有效果,只是會隨著時間慢慢遞減,因此蛋白質的補充建議以每日總量為主,所以大家運動完後就算忘記補充蛋白質也別太擔心運動沒成效!
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增肌、減脂該攝取多少蛋白質?
增肌:自身體重1公斤攝取1.2-1.5公克的蛋白質。以70公斤成人為例,若想要增肌就應攝取約84-105公克的蛋白質。
減脂:自身體重1公斤攝取1.5-2公克的蛋白質。以70公斤成人為例,若想要減脂就應攝取約105-140公克的蛋白質。
而在運動後的2天內,肌肉都會處於合成的狀態,所以在沒有運動的日子,也要持續地補充蛋白質,讓肌肉持續合成並維持好的肌肉質量。
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如何分配蛋白質食物來源?
依照自身增肌或減脂的需求,來分配日常蛋白質攝取量,雞蛋、牛奶、豆漿、海鮮、牛雞豬羊肉等皆富含豐富且天然品質好的蛋白質,可以用來補足每日所需。而素食者可選擇花椰菜、菠菜、豆類、五穀根莖類等食物來源,其他食物詳細含量可參考衛福部[7]食品營養成分資料庫。
另外因為不同食物皆含有不同的胺基酸,互相搭配食用才能讓蛋白質效益發揮到最大,因此建議不要長期單一飲食,避免營養素不均衡,進而影響增肌或減脂的效益。
攝取不同種類的蛋白質,才能幫助順利增肌減脂。(Getty Images)
優質乳清蛋白該怎麼挑?
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乳清蛋白也是一項相當推薦的蛋白質來源,不僅方便飲用、價格實惠,口味更是多變,是運動完後的一項小確幸,但市售乳清蛋白相當多,應該怎麼挑選比較合適?乳清總類依照價格及吸收力,分成以下5種:
濃縮乳清蛋白(WHEY protein concentrate):價格最低,消化速度快。
分離式乳清蛋白(WHEY protein isolate):價格適中,純度比濃縮乳清高,消化速度快,適合喝牛奶易拉肚子或有乳糖不耐症者使用。
大豆蛋白(Soy protein):價格適中,適合素食者食用。
酪蛋白(Casein protein):價格略高,消化時間慢,飲用後有飽足感,適合睡前飲用。
水解乳清蛋白(Hydrolysate protein):價格最高,人體吸收效果最好。
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另外在乳清蛋白的挑選上,以有認證、經第三方檢測、富含蛋白質及BCAA的品牌,這樣才能在增肌減脂時喝得更放心喔。
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References
蛋白質 (tw.sports.yahoo.com) 👉🏻Nike快閃優惠3折起 (bit.ly) 研究 (pubmed.ncbi.nlm.nih.gov) 美國生理學會雜誌 (pubmed.ncbi.nlm.nih.gov) 👉點此購買Adidas白色運動鞋$2960 (bit.ly) 👉點此購買可調式訓練握力器$780 (bit.ly) 衛福部 (consumer.fda.gov.tw) 👉🏻乳清蛋白好處是什麼?怎麼選?8大乳清品牌推薦!這款口味激似「手搖飲」奶茶控必選 (tw.sports.yahoo.com) 👉點此購買運動搖搖杯 $500 (bit.ly) 👉有運動卻瘦不下來?無效減肥原因盤點!運動過度更難瘦 (tw.sports.yahoo.com) 👉「早晚體重差」超過2公斤要小心!量體重留意4件事,健康警訊藏在體重差 (tw.sports.yahoo.com) 👉筋膜槍有用嗎?如何挑選筋膜槍?不是每種酸痛都能用!筋膜槍禁忌與用法指南一次看 (tw.sports.yahoo.com)[no_relate_sql.name;block=a]
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