燃燒脂肪有技巧!先均衡營養再控制熱量打擊脂肪不走冤枉路 - 食力
脂肪、碳水化合物的分解需要氧氣,一旦血紅素增加,攜帶氧氣的量就會提高,營養均衡能幫助脂肪分解,提升體內熱量消耗,因此,科學的減肥方法就是補充全面、均衡的營養,讓身體有更多的能量消耗脂肪,再來控制攝取的熱量,達到減肥的目的。
撰文=陳偉(中國醫學科學院北京協和醫院臨床營養科副主任、中國營養學會臨床營養分會主任委員)
脂肪分解是一場「營養素家族」的集體大作戰,人體攝取的營養素越全面,打敗脂肪的勝算就更大。想要將吃下去的食物有效地轉化成能量而不是變成脂肪堆積起來,需要由成千上萬的酶來決定,而這些酶又依賴於維生素和礦物質。
比如,維生素B1能幫助碳水化合物分解,維生素B2有利於脂肪分解,維生素B6有利於蛋白質的合成,鈣有利於脂肪酶的形成,鋅有利於蛋白質合成,鐵有利於血紅素合成等等。
減肥不能只靠控制熱量 營養均衡也能幫助燃燒脂肪
其中,脂肪、碳水化合物的分解需要氧氣,一旦血紅素增加,攜帶氧氣的量就會提高,所以營養均衡能幫助脂肪分解,提升體內熱量消耗;反之,當這些營養素不足時,身體脂肪燃燒的速度減慢,就會容易肥胖。
所以,減肥過程單靠控制熱量是完全不夠的,還需要考慮營養補充,沒有全面且均衡的營養是極容易反彈的,而且還有可能比以前更胖。科學的減肥方法就是補充全面、均衡的營養,讓身體有更多的能量消耗脂肪,再來控制攝取的熱量,達到減肥的目的。
飲食均衡小知識 每日必需營養素約40種
Q:為何營養不在多,而在全面與均衡?
A:身體吸收營養就像木桶原理,即使吃再多的保健食品,如果沒辦法攝取全面且均衡的營養,多餘的營養素也未必能吸收。大部分的人不是缺乏營養,而是難以做到營養均衡。
Q:為何營養不均衡會影響脂肪燃燒速度?
A:當人體營養攝取不足時,載脂蛋白就無法合成,肌肉失去原料(脂蛋白),人體就會流失肌肉,使得新陳代謝變慢,最終使得大量的三酸甘油酯堆積在肝臟,從而引起脂肪肝。
Q:要怎麼吃才算是營養均衡呢?
A:根據「每日飲食指南」建議,人體所需的必需營養素(包括熱量)共約40種,每天需攝取足量的蔬菜、水果、全穀、豆類、堅果種子及乳品類。
內容來源:《瓦解內臟脂肪!營養科醫師的飽瘦飲食指南:輕斷食╳輕運動,打造自動燃脂體質,遠離三高、脂肪肝、壓力胖》,高寶書版[1][2]
審稿編輯:林玉婷
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[3][4][5]
References
瓦解內臟脂肪!營養科醫師的飽瘦飲食指南:輕斷食╳輕運動,打造自動燃脂體質,遠離三高、脂肪肝、壓力胖 (www.gobooks.com.tw) 高寶書版 (www.gobooks.com.tw) ▶吃B群究竟有何幫助?維生素B比一比 正確飲食才能有效補充營養! (www.foodnext.net) ▶別亂買亂吃、先問過醫生再吃!正確選用「健康食品」及「特定疾病配方食品」 (www.foodnext.net) ▶想減肥不能吃宵夜嗎?「鹹水雞」怎麼挑才能維持營養均衡? (www.foodnext.net)蛋白質 脂肪脂肪供能脂肪會 消失 嗎 [no_relate_sql.name;block=a]
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