比排骨酥可怕！營養師揭「最肥火鍋料」是它一口近百大卡 - 匯流新聞網

CNEWS匯流新聞網記者陳鈞凱／台北報導

過年親友團圓圍爐、朋友聚餐，吃火鍋最適合天冷也最省事，但吃火鍋你都加什麼料呢？小心加一加就快等於一碗白飯的熱量！營養師楊哲雄提醒，以一天2000大卡為例，扣除掉早餐，午、晚餐大致可各吃約800到900大卡，再扣掉副餐的白飯或泡麵（一碗約250大卡）、火鍋湯（昆布湯一碗10大卡）、梅花豬一份400大卡，一般人只剩下大約150到250大卡的額度可吃火鍋料，得特別避開油脂高的「紅燈區」火鍋料。

楊哲雄指出，火鍋料若依熱量來區分，也可以分為「紅、黃、綠」三燈號，其中「紅燈區」的火鍋料屬於油脂較高者，應盡量避免，一餐建議不超過兩個，包括：魚卵福袋（一個40克，熱量98大卡）、排骨酥（一個30克，熱量86大卡）、油條（一小根15克，熱量82大卡）、百頁豆腐（一個40克，熱量78大卡）、炸豆皮（一小塊15克，熱量75大卡）。

「黃燈區」火鍋料則可少量吃，營養師建議，一餐可吃2到4個，包括：貢丸（一顆22克，熱量55大卡、水晶餃（一個20克，熱量38大卡）、魚豆腐（一個30克，熱量37大卡）、麻吉燒（一個25克，熱量34大卡）、蛋餃（一個12克，熱量23大卡）。

楊哲雄說，至於「綠燈區」的火鍋料，熱量較低，但仍應注意適量，一餐可吃3到5個，像是
：蟹肉棒（一根13克，熱量15大卡）、蝦球（一個10克，熱量10大卡）、魚板（一片8克，熱量10大卡）、魚卵卷（一個7克，熱量8大卡）、蒟蒻卷（一個13克，熱量2大卡）。

楊哲雄強調，火鍋料除了熱量仍要注意鈉含量，建議若能以南瓜、玉米、蔬菜等食材替代才是最好的選擇。

照片來源：示意照／翻攝自Pexels

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