冬至湯圓聰明吃！營養師提醒多選「原型」全榖雜糧配料

冬至湯圓聰明吃！中壢天晟醫院營養師吳婷宇議議多選天然無加工的「原型」全榖雜糧配料，吃出健康好穀氣。（天晟醫院提供）

〔記者李容萍／桃園報導〕12月22日是一年中最後一個節氣「冬至」，傳統習俗這天會進補吃湯圓，象徵著闔家團圓、凡事圓滿，現代人生活忙碌，為了方便常直接購買現成湯圓，琳瑯滿目的配料，該如何選擇才能吃得應景又健康？營養師建議多選天然無加工的「原型」全榖雜糧配料可，吃出健康好穀氣。

桃園市中壢天晟醫院營養師吳婷宇今（20日）建議民眾可多加利用衛生福利部國民健康署「我的餐盤手冊」健康飲食原則，均衡攝取6大類食物，食用湯圓甜品時，可適時減少正餐的主食攝取量，避免整天澱粉攝取過多，導致體重增加，讓冬至團圓，但體態不圓！

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吳婷宇表示，湯圓甜品的配料多半屬於澱粉類食物，許多人聽到澱粉就感到害怕，擔心吃了會變胖，但其實澱粉可分為「精緻澱粉」與「非精緻澱粉」，精緻澱粉易消化吸收，食用過量確實可能造成脂肪囤積，但並非完全不碰澱粉，而是要多選擇天然無加工且優質的非精緻澱粉，才能吃得均衡又健康。

吳婷宇說，選擇湯圓配料時，可盡量避開精緻澱粉類型的配料，像是地瓜圓、芋園、珍珠、包心粉圓等，因為精緻澱粉加工過程中，會去除麩皮、胚芽等營養豐富的部位，且為了賣相及口味，可能添加人工香料、色素。

她建議可多選天然無加工的「原型」全榖雜糧配料，像是地瓜、芋頭、綠豆、紅豆、燕麥、薏仁、花豆等，除了升糖指數（Glycemic index，GI）較低，也可攝取到較多的膳食纖維，增加飽足感，豐富的維生素B群能維持正常新陳代謝、保持皮膚及神經系統的健康，維生素E也有助抗氧化，減少自由基，保護心血管。

冬至湯圓聰明吃！中壢天晟醫院營養師吳婷宇議議多選天然無加工的「原型」全榖雜糧配料，吃出健康好穀氣。（天晟醫院提供）

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