新年食極唔肥不是夢！6大科學化不增胖飲食技巧，搭配燃脂食物告別「年糕肥」

新一年願望是「食極唔肥」？其實「食極唔肥」或許不只是一個夢，真的可以依據科學方法實現！新年想吃盡天下糕點，但又不想增進脂肪，一起來看看6大科學化不增胖飲食技巧，逆轉易肥體質！

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新年糕點令人很難「忍口」？以下方法有助維持體重，減低「年糕肥」機會。（Getty Images）

不增胖飲食技巧1）科學化正確飲食順序

正餐前先吃沙律作為前菜，已可大大減低致胖機會。（Getty Images）

大家都知道吃綠色蔬菜對身體有益，但你知道正確飲食順序可減低脂肪吸收嗎？《90％的疾病，控糖就好？》一書指出，「先吃纖維，其次吃蛋白質和脂肪，最後才吃澱粉和糖」有助降低血糖的起跌，亦即在吃任何餐點前，先吃一碗蔬菜，有助令血糖的曲線平穩。當胰島素減少就可更快回到脂肪燃燒模式，達至吃同一熱量但順利減重效果，書中的臨床實驗指出只需調整進步順序，九天即可瘦約2.27公斤！

不增胖飲食順序：

先吃纖維（蔬菜）⮕吃蛋白質⮕吃脂肪⮕最後吃澱粉和糖

新年而言，就是餐點最後才吃賀年甜點，例如年糕、糖果等，可減低血糖的升跌，達至減低增肥機會的效果。當然，甜點還是少吃多滋味！

不增胖飲食技巧2）甜點不要分開吃

真的很想吃甜點的話，正餐後緊接吃下吧！（Getty Images）

大家亦有迷思，不是先吃正餐讓正餐好好消化，再隔數小時後吃甜點，可讓胃部完全消化食物而達至不增肥效果嗎？《90％的疾病，控糖就好？》指出先吃正餐後緊接吃甜點，因已有纖維、蛋白質及脂肪打底，而且飽腹感比空腹時較低，正餐後馬上吃甜點更不易引起血糖突然飆升，減低肥胖機會。

不增胖飲食順序：

先吃纖維（蔬菜）⮕吃蛋白質⮕吃脂肪⮕吃澱粉⮕依然想吃甜點的話緊接馬上吃

甜點餐後不要吃零食⮕如果真的想吃零食，可於下餐正餐後馬上緊接吃下

不增胖飲食技巧3）先等20分鐘再說吧！

想吃零食的話，冷靜20分鐘就未必想再吃了！《90％的疾病，控糖就好？》指出吃前一餐食物時血糖上升，而當血糖降低時會引起飢餓感，但20分鐘以內肝臟即會介入並將葡萄糖釋放至血液，自然不會再想吃東西了。新年時正餐大吃大喝，盡量在正餐以外減少吸收多餘的脂肪，留點Quota吃美味的新年餐點吧，Choose Well！

不增胖飲食貼士：

很想吃零食？等20分鐘就不會再想吃了，喝杯水、無糖薄荷茶、散個步20分鐘轉眼就過，沒有營養的空熱量少食為妙！

不增胖飲食技巧4）為澱粉及甜點披上外衣

飽和脂肪有助減低致肥機會，亦可加強飽腹感。（Getty Images）

很想吃點甜食的話，可先將一湯匙蘋果醋加入一大杯水，喝下後再吃甜點可減低血糖飆升，減低吃甜點後所引起的肥胖反應，但當然方法不可常用，還是要少食為妙。如果想吃碳水化合物的話，可隨身帶備並先吃少量堅果，亦可達至減低血糖飆升之效，又或為碳水化合物例如方包塗上無糖花生醬，讓蛋白質及好的飽和脂肪包裹澱粉，同樣具有減低致肥效果，亦可加強飽腹感。

不增胖飲食貼士：

蘋果醋⮕《90％的疾病，控糖就好？》指出，醋酸進入血液後可促進肌膚加快製造肝醣，並讓肌肉更有轉換葡萄糖，減少胰島素分泌而加快燃燒脂肪。

好的脂肪⮕即指飽和脂肪，包括動物脂肪、椰子油或單元不飽和脂肪，例如牛油果、堅果、橄欖等。

不增胖飲食技巧5）飯後一起散散步

飯後與家人散散步，既可增進感情又可減重！（Getty Images）

一起散散步～研究報告指出，散步是一種輕帶氧運動，飯後散步20分鐘可減低血糖飆升而達至維持體重效果。飯後70分鐘內進行重訓阻力運動，亦可減低血糖飆升達30％，並且降低24小時內後續血糖飆升35％，做運動就是減重的最佳良方！

不增胖運動貼士：

➀ 吃正餐⮕散步20分鐘⮕減低血糖飆升⮕血糖平穩減低後續飢餓感

➁ 吃正餐⮕70分鐘內進行重訓阻力運動⮕減低血糖飆升30％⮕24小時內減低血糖飆升機會

不增胖飲食技巧6）168斷食

新年期間敵不過美食誘惑，就試試168斷食法吧！168斷食亦即一天之中16小時禁食，將食物集中於8小時內吃完，讓身體能有時間分解脂肪，達至維持體重的效果。當然最好配合先吃纖維、蛋白脂肪再吃澱粉的習慣，更可事半功倍，禁食16小時可讓葡萄糖、肝醣先消耗完，再增加燃脂機會，非常適合節日期間多應酬、多外食的生活節奏。

➀ 患有腸胃疾病、慢性疾病或其他疾病的話，不要突然斷食避免引起身體不適。

➁ 容易「報復式」大吃大喝的話不要嘗試斷食方法，容易有反效果。

➂ 有運動習慣的話不要突然進行斷食，需要有足夠的熱量應付運動需求。

➃ 斷食期間可多飲水、無熱量飲品，減低初期的空腹飢餓感。

參考書籍：《90%的病，控糖就會好》

圖片來源：誠品書店

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