你沒想到的「過年高油美食排行榜」,吳映蓉營養師教你聰明3+1招不發胖!
親友團聚的春節將至,又是一年一度敞開肚皮的放縱時刻。可是年節少不了的餅乾零食、炸物年糕、佛跳牆…都隱藏了滿滿的高油美食陷阱。吳映蓉營養師提醒,高油飲食不只熱量高,還會讓腸道菌相變差,造成身體發炎,最後導致肥胖、高膽固醇等問題。吳映蓉營養師3+1招教您建議掌握飲食訣竅,安心過年享受美食不發胖!
親友團聚的春節將至,又是一年一度敞開肚皮的放縱時刻。可是年節少不了的餅乾零食、炸物年糕、佛跳牆…都隱藏了滿滿的高油美食陷阱。吳映蓉營養師提醒,高油飲食不只熱量高,還會讓腸道菌相變差,造身體發炎,最後導致肥胖、高膽固醇等問題。吳映蓉營養師3+1招教您建議掌握飲食訣竅,安心過年享受美食不發胖!
「過年高油美食」竟然有這些,你的最愛上榜了嗎?
台灣人在過年期間免不了跟親朋好友聚在一起吃吃零食,一不小心聊天、追劇中就容易吃過量。吳映蓉營養師提醒,一般人常忽視的高油飲食有這些:
台灣人在過年期間免不了跟親朋好友聚在一起吃吃零食,一不小心聊天、追劇中就容易吃過量。吳映蓉營養師提醒,一般人常忽視的高油飲食有這些: 1.手工餅乾、蛋捲、磅蛋糕、酥皮點心等,原料基底只有麵粉、油的烘焙類食品,高油扎實,營養價值也不高。 2.堅果塔或大量堅果,堅果雖然天然、有營養價值,可是屬於油脂類,尤其堅果塔有塔皮又較多糖,不建議多吃。 3.炸年糕、炸排骨酥等外面有裹粉的油炸物,油含量高。 4.麻花捲、雙胞胎等,雖然沒有裹粉,但組成只有麵粉跟糖,炸過超香但是也超超容易吸油。 5.春捲,相對較好,只有外面一層皮會吸油,內包蔬菜有營養價值。
手工餅乾、蛋捲、磅蛋糕、酥皮點心等:原料基底只有麵粉、油的烘焙類食品,高油扎實,營養價值也不高。
堅果塔或大量堅果:堅果雖然天然、有營養價值,可是屬於油脂類,尤其堅果塔有塔皮又較多糖,不建議多吃。
炸年糕、炸排骨酥等:外面有裹粉的油炸物,油含量高。
麻花捲、雙胞胎等:雖然沒有裹粉,但組成只有麵粉跟糖,炸過超香但是也超超容易吸油。
春捲:相對較好,只有外面一層皮會吸油,內包蔬菜有營養價值。
1.手工餅乾、蛋捲、磅蛋糕、酥皮點心等,原料基底只有麵粉、油的烘焙類食品,高油扎實,營養價值也不高。 2.堅果塔或大量堅果,堅果雖然天然、有營養價值,可是屬於油脂類,尤其堅果塔有塔皮又較多糖,不建議多吃。 3.炸年糕、炸排骨酥等外面有裹粉的油炸物,油含量高。 4.麻花捲、雙胞胎等,雖然沒有裹粉,但組成只有麵粉跟糖,炸過超香但是也超超容易吸油。 5.春捲,相對較好,只有外面一層皮會吸油,內包蔬菜有營養價值。
其實只要3招,過年就可以輕鬆吃不煩惱
第一招:培養「量」與「分享」的概念
像炸年糕、糕餅之類可以切小塊,一起分享。瓜子堅果等零食不要一整桶放旁邊,看電視、聊天中無意識地吃,可以舀個兩湯匙,或拿個小盤子裝一點,淺嚐即止。
第二招:不要忽略過年常見熱呼呼又高油的超級美食
如火鍋、佛跳牆、雞湯等,湯裡所含的油脂量其實非常高!因為傳統作法中,排骨、芋頭、魚肉等食材都會先油炸過再煮,甚至還會裹粉炸來吸飽湯汁,再加上貢丸、冷凍餃類等火鍋料裡都含有肥肉。吳營養師說:「食物熱的時候,我們根本不會覺得它很油,熱湯尤其感受不到油膩感,圍爐稀哩呼嚕就把很多油脂喝下肚了。」用烤箱、氣炸鍋代替油炸,食材不裹粉並增加青菜、菇類、筍絲等纖維的攝取,對腸道的健康、菌相更有幫助。
第三招:正確的飲食順序,減少身體負擔控血糖
美食當前,可以先吃蔬菜、肉類海鮮等蛋白質,最後再吃碳水化合物,如芋頭、南瓜、玉米等澱粉與米飯。吃正餐例如火鍋時,建議放慢速度;吃飽時再少量攝取蛋糕餅乾的甜點,都可以有效的減少身體負擔。
抗拒不了美食怎麼辦 ? 1招養好菌,避免「腹」能量
想要享受美食又不胖,也可以適度搭配消化益生菌與酵素。益生菌一般可以停留在身體5-7天,選擇具有「代謝功效的益生菌菌株」與幫助消化的「酵素」,可以幫助腸胃消化,同時平衡腸道菌相,好菌可以產生短鏈脂肪酸在身體產生有抗發炎的作用,而肥胖也是一種發炎反應。當身體比較沒有發炎反應時,可以提高代謝機能。因此,建議在大餐前2-3天開始養好菌,聰明避免「腹」能量。
而要挑對「代謝功效的益生菌」,吳映蓉營養師認為「菌株」是關鍵!益生菌百百款,消化類型益生菌大多僅能幫助排便順暢。有「實驗數據」的「機能代謝菌株」,如日本的LG2055、台灣的K21菌株以及韓國的BNR1都是不錯的選擇。
台灣K21菌株是由知名大學蔡英傑教授研發團隊研發,獲得台美雙專利認證,經過研究證實能抑制體脂肪合成、降低膽固醇、三酸甘油脂的增加、助代謝、抗發炎、減少體重增加。吳營養師更親身實驗K21的效果,兩個月後三酸甘油脂降了33%,相當推薦過年時補充,因為過年高糖高油的美食和飲酒都會造成三酸甘油脂增高。
而要挑對「代謝功效的益生菌」,吳映蓉營養師認為「菌株」是關鍵!益生菌百百款,消化類型益生菌大多僅能幫助排便順暢。有”實驗數據”的「機能代謝菌株」,如日本的LG2055、台灣的K21菌株以及韓國的BNR1都是不錯的選擇。台灣K21菌株是由知名大學蔡英傑教授研發團隊研發,獲得台美雙專利認證,經過研究證實能抑制體脂肪合成、降低膽固醇、三酸甘油脂的增加、助代謝、抗發炎、減少體重增加。吳營養師更親身實驗K21的效果,兩個月後三酸甘油脂降了33%,相當推薦過年時補充,因為過年高糖高油的美食和飲酒都會造成三酸甘油脂增高。
而要挑對「代謝功效的益生菌」,吳映蓉營養師認為「菌株」是關鍵!益生菌百百款,消化類型益生菌大多僅能幫助排便順暢。有”實驗數據”的「機能代謝菌株」,如日本的LG2055、台灣的K21菌株以及韓國的BNR1都是不錯的選擇。台灣K21菌株是由知名大學蔡英傑教授研發團隊研發,獲得台美雙專利認證,經過研究證實能抑制體脂肪合成、降低膽固醇、三酸甘油脂的增加、助代謝、抗發炎、減少體重增加。吳營養師更親身實驗K21的效果,兩個月後三酸甘油脂降了33%,相當推薦過年時補充,因為過年高糖高油的美食和飲酒都會造成三酸甘油脂增高。
最後,吳營養師提醒大家過年聚餐時,要記得正確的飲食順序、避開美食陷阱,加上多多補充益生菌,培養良好菌相,搭配快樂心情,就可以開心過年,不用擔心過完年面對體重計了!
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原文引自:你沒想到的「過年高油美食排行榜」,吳映蓉營養師教你聰明3+1招不發胖![1][2]
References
快加入《早安健康》LINE好友,讓我們守護你每一天的健康 (bit.ly) 原文引自:你沒想到的「過年高油美食排行榜」,吳映蓉營養師教你聰明3+1招不發胖! (www.edh.tw)22 小時前 — 手工餅乾、蛋捲、磅蛋糕、酥皮點心等:原料基底只有麵粉、油的烘焙類食品,高油扎實,營養價值也不高。 · 堅果塔或大量堅果:堅果雖然天然、有營養價值, ...
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