脂肪肝|麵包當正餐易脂肪肝2類人高危15港式包熱量雞尾包只第2
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「脂肪肝」成為新一代健康殺手,聽到它的名字,或許你會以為是肥人才會有這個問題,原來大錯特錯!台灣營養師李婉萍就在YouTube頻道提到瘦人、麵包控、素食者等都有機會患上脂肪肝,以下將解釋箇中原因,並列舉出不同港式麵包及糕點的熱量。
脂肪肝是什麼?
脂肪肝的意思,其實是指肝臟內儲存的脂肪含量超過5%,台灣營養師李婉萍表示:「肝臟是沉默的器官。」你未必一時間因為有脂肪肝而引發太大的健康問題,可是長久下去後果可大可小。大家聽到「脂肪肝」,最先一定以為它會發展成肝炎、肝硬化、肝癌等相關疾病,營養師卻說:「我們發現大部分得到脂肪肝的人,最後居然都是死於心血管疾病…有些人得到脂肪肝,過一段時間還是沒有好好處理,表示他的肝臟代謝脂肪的能力,跟身體處理代謝的能力都有異常,最後會往糖尿病的方向走。」
按照一般印象,體形肥胖、飲食習慣不健康的人確實較易有脂肪肝問題,不過李婉萍營養師卻表示,身形苗條的人士也不是沒有危機。
按下圖睇李婉萍營養師講解兩類會患上脂肪肝的人士:
1. 澱粉控
澱粉屬醣類,攝取過多會轉換成三酸甘油酯,存在肝臟裡頭。營養師強調麵包並不能當正餐,因為會影響肝臟代謝。
即使是粟米、薯仔等看似較健康的澱粉,即使攝取量不多,但飲食以澱粉為主軸,還是有可能造成營養不均。
2. 素食者
李婉萍營養師解釋,百頁豆腐之類的素食,有50%都是油,另外炸豆皮等一樣爆油。
15款麵包熱量排行
雖然營養師說麵包會致胖,但它卻是無數香港打工仔的良伴。港式麵包多數離不開腸仔包、菠蘿包、雞尾包......可是,你知道哪種包最易致肥嗎?以下列出由食物安全中心提供的港式麵包及糕點的熱量資料,按每克所含卡路里排名,下次吃之前不妨望一望。
不少港人早上趕住出門,咬個包又當一餐,其實對身體並不有益,長此下去隨時有脂肪肝。(資料圖片/林若勤攝)請按下圖睇常見的港式麵包及糕餅熱量(按每克熱量由低至高排名):
第15位:
火腿蛋包1個(106克)
265千卡(每克約2.5千卡)
第14位:
薄餅麵包1片(115克)
299千卡(每克約2.6千卡)
第13位:
腸仔包1個(103克)
288千卡(每克約2.8千卡)
第12位:
魚柳包1個(143克)
400千卡(每克約2.8千卡)
第11位:
吞拿魚包1個(110克)
319千卡(每克約2.9千卡)
第10位:
豬仔包1個(74克)
215千卡(每克約2.9千卡)
第9位:
肉鬆包1個(89克)
265千卡(每克約2.97千卡)
第8位:
蛋撻1個(70克)
217千卡(每克約3.1千卡)
第7位:
提子包1個(68克)
211千卡(每克約3.1千卡)
第6位:
西餅1件(76克)
251千卡(每克約3.3千卡)
第5位:
纸包蛋糕1個(72克)
238千卡(每克約3.3千卡)
第4位:
菠蘿包1個(82克)
287千卡(每克約3.5千卡)
第3位:
丹麥條1件(112克)
426千卡(每克約3.8千卡)
第2位:
雞尾包1個(90克)
360千卡(每克約4千卡)
第1位:
牛角包1個中型(57克)
231千卡(每克約4.05千卡)
過量攝取澱粉,隨時導致脂肪肝,究竟應該吃哪類食物才好?李婉萍營養師就推薦吃一些低熱量又有護肝效果的食品。她亦提到,吃肉的話可以盡量吃白肉,一般來說其脂肪含量都比紅肉低。
4種營養師推薦的護肝食品:
苦瓜:具有保護肝臟的效果。
枝豆:同樣是一種能保護之肝臟的蔬菜。
蘋果:含山奈酚,不但抗氧化,亦對肝臟健康有益。
蜆類海鮮:對肝臟亦有不少好處,而且普遍熱量偏低。
資料來源:李婉萍的營養天地-健康與飲食素養[1]、衛生防護中心
References
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