黑豆枸杞山藥鱸魚湯/鱸魚湯這樣煮補腎補肝好簡單!還能改善掉髮
對於剛開完刀需要滋養身體的患者來說,營養補充十分重要。藥膳專家林秋香教大家製作「黑豆枸杞山藥鱸魚湯」,不僅鱸魚肉質鮮美、營養豐富,湯中的黑豆和枸杞也是養肝補腎的優質食材,肝腎保養良好,就能生經血,進而滋養頭皮,改善掉髮。食譜如下:
材料
炒過的黑豆2兩、枸杞3錢、山藥半斤、鱸魚1條、酒鹽適量、青蒜絲適量、大蒜6粒。
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作法
1.熱鍋加油,放入大蒜和鱸魚塊,蓋上鍋蓋燜約2分鐘。
2.在鍋中加入酒、水、炒過的黑豆後,再煮約5分鐘。
3.加入山藥塊和枸杞後,將湯煮滾即可,離火前加入鹽,並撒上青蒜絲。
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Tip:
藥膳專家林秋香表示,炒過的黑豆在烹煮時的時間會更短,因為它的外殼已被破開,同時炒過的黑豆更能散發出濃郁的香氣,但不論是炒過或沒有炒過的黑豆,其藥效都是相同的。另外,黑豆、枸杞和山藥都是滋補肝腎的好食材,尤其山藥,不僅能補肝,還能養胃,是煮湯的絕佳選擇。
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營養加分
中醫師陳潮宗提醒,炒過或烘過的黑豆能更好的消化吸收,若長期食用未炒過的黑豆,有些人會因此引起胃痛、胃發炎。此外,鱸魚肉富含營養,對於術後調養來說,適量攝取魚肉,比起高油脂的湯品更能防止血壓飆高,還能維護身體健康。
◎ 諮詢專家/陳潮宗中醫師.林秋香老師
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References
黃豆、黑豆:降血壓健康選擇!豆腐、豆漿搭配「這些食物」營養才會夠 (health.tvbs.com.tw) 中醫推「開刀魚」鱸魚養生第一名!鱸魚功效有哪些?4驚人好處還能活腦 (health.tvbs.com.tw) 吃錯魚讓你脂肪變多、瘦不了!減重吃白肉補蛋白質選這5種魚 (health.tvbs.com.tw) 【健康2.0 LINE好友】 (page.line.me) 【FB粉絲頁】 (www.facebook.com) 【下載APP】 (bit.ly)[no_relate_sql.name;block=a]
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