洋蔥功效降血糖、防大腸癌!專家推更年期吃洋蔥防骨質流失1招營養保存| 健康2.0
洋蔥的功效有哪些?洋蔥吃不完,可以作成哪些洋蔥料理?專家表示,洋蔥有降血糖、抑制骨質流失、抗癌、護心血管、減緩過敏、防便祕等功效,而且只要將洋蔥「這樣做」,就能好好保存,以後無論炒蛋、蒸魚都能隨時增添風味。
營養學博士吳映蓉指出,洋蔥含有豐富纖維、植化素等營養,可以幫助降低血糖、保健骨骼、降低大腸癌、保持血管彈性、抑制過敏等作用。
洋蔥的功效:降血糖
吳映蓉說明,洋蔥中有一種特殊的有機硫化物「APDS」,能夠讓身體的「胰島素」濃度增加,幫助血糖利用,因此具有降低血糖的功能。此外,洋蔥中含有的鉻,也是胰島素發揮作用時不可缺乏的元素。因此,洋蔥是血糖偏高者、糖尿病患者很好的蔬菜。
洋蔥的功效:抑制骨質流失、保健骨骼
洋蔥中有一種特別的胜肽鍵「GPCS」,能夠抑制「噬骨細胞」活性,並刺激「成骨細胞」活性,能抑制骨質流失。吳映蓉補充,洋蔥對於成長中的小孩、更年期婦女,都是保健骨骼的好蔬菜。
洋蔥的功效:預防癌症、降低大腸癌發生率
洋蔥中「檞皮素」、「山奈酚」都是抗癌的好夥伴,兩種植物化學物質一起作用,具有協同效果。曾有研究發現,每周吃2次洋蔥,能顯著降低大腸癌發生率。吳映蓉解釋,常吃洋蔥對其他的癌症也有預防效果,平時多吃些洋蔥儲備抗癌戰力準沒錯。
洋蔥的功效:護心血管、保持血管彈性
洋蔥的類黃酮素,如「檞皮素」及「山奈酚」等,都是很好的抗氧化劑,能清除血管自由基,保持血管彈性,常常吃洋蔥的人,可保持血管健康。
洋蔥的功效:減緩過敏
洋蔥當中的成分「木犀草素」及「檞皮素」,都能抑制引起過敏反應的組織胺分泌。吳映蓉建議,若是常常打噴嚏、流鼻水、眼睛癢、甚至氣喘,可以試著多吃一點洋蔥,減緩不適症狀。
洋蔥的功效:改善便祕、促進排便
洋蔥中含有特殊的「寡醣」,能讓腸道中的好菌大量繁殖,使壞菌減少。當腸道中好菌較多,能刺激腸胃蠕動,改善便祕症狀。
洋蔥料理成冰磚,好保存、使用方便
很多人買一大袋洋蔥回家,不知道該如何保存,而且除了洋蔥炒蛋,也不知道還能做哪些洋蔥料理?吳映蓉推薦,可以做成洋蔥冰磚,只要將洋蔥切一切,接著放一點點油到鍋中,加入切好的洋蔥炒一下,再轉最小火,蓋鍋子讓它燜到軟爛。
接著打開鍋蓋,將火轉大一點,繼續翻炒洋蔥至顏色變深、水有點收乾,就可以關火。等冷了以後,分裝放入冷凍庫,以後要用的時候再拿出來使用就好,像是炒蛋、蒸魚、滷肉等,隨時都可以用來代替糖,增加料理風味。
◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源/吳映蓉營養博士
健康資訊不漏接!點我加入【健康2.0 LINE好友】[1]
延伸閱讀:
香蕉也上榜!農藥殘留最毒水果還是它 切水果「少一動作」吃進毒[2]
3種堅果不要吃,1種含放射線要小心?專家:堅果「吃這量」能防癌、降血脂、降血壓[3]
References
健康資訊不漏接!點我加入【健康2.0 LINE好友】 (bit.ly) 香蕉也上榜!農藥殘留最毒水果還是它 切水果「少一動作」吃進毒 (health.tvbs.com.tw) 3種堅果不要吃,1種含放射線要小心?專家:堅果「吃這量」能防癌、降血脂、降血壓 (health.tvbs.com.tw)7 天前 — 營養學博士吳映蓉指出,洋蔥含有豐富纖維、植化素等營養,可以幫助降低血糖、保健骨骼、降低大腸癌、保持血管彈性、抑制過敏等作用。 洋蔥的功效:降血糖.
6 天前 — 或以211飲食餐盤,2份蔬菜、1份澱粉、1份蛋白質的配比最有效。 看更多:洋蔥功效降血糖、防大腸癌!專家推更年期吃洋蔥防骨質流失1招營養保存. 2.運動.
2022年11月23日 — ... 癌具有一定的輔助功效。 另一項研究顯示,茄子中的固醇類生物鹼對於降低 ... 更年期多吃茄子補充天然雌激素、避免骨質疏鬆. 女性更年期雌激素分泌不足 ...
洋蔥還具有降血糖、血脂,提高好膽固醇,減少骨質流失等作用。 【料理】涼拌洋蔥 ... 成份中的黃體素能預防肺癌、子宮癌、乳癌、大腸癌、食道癌、皮膚癌等癌症。此外 ...
5 天前 — 洋蔥是具有高營養價值的食材,有助於降血糖、抑制骨質流失、抗癌、護心血管、減緩過敏、防便祕等功效,且入菜時也相當美味,是家中常見的料理。
蘋果纖維中的果膠,能清除腸道有害物質而擊退致癌物質,可預防大腸癌之形成。 紅色 ... 因多數抗癌物質多存在於蘋果皮與皮下,若削皮食用則功效降低。只要果皮清潔得宜 ...
... 更年期女性應多吃山藥?山藥含有薯蕷皂苷,是一種類似女性荷爾蒙的植化素,可促進新陳代謝、舒緩女性更年期不適,讓女性擁有好膚質、好氣色,對於雌激素不足的 ... 降血糖•山藥.
... 更年期的不適症狀,尤其適合停經婦女食用。 2根據研究顯示,山藥中的薯蕷皂苷,也能增強骨質 ... 大腸癌有一定的功效。 2山藥雖富含纖維質,但卻有「收斂」作用,吃太多會讓腸胃 ...
健康養生 合力他命 網路消費生活 法國麵包 歐式醫美減重 河堤美先朱冠州 影像
早餐這組合「降血壓、膽固醇」營養師:補鈣又有蛋白質-養生健體-中時新聞網
根據《健康2.0》報導,黃千芮表示「豆漿+紅豆+超細緻豆渣粉+松子」的早餐組合營養豐富,有足量的蛋白質、鈣質、膳食纖維...
洋蔥買回家吃不完,別傻傻放冰箱!專家多做1步驟延長保存期限,放2周都不會發芽長霉
洋蔥是具有高營養價值的食材,有助於降血糖、抑制骨質流失、抗癌、護心血管、減緩過敏、防便祕等功效,且入菜時也相當美味,...
夫妻吃飯常配1種菜1年內先後患大腸癌揭3大飲食易中招|事事如意生活網站-CCUE.ca
要小心「吃出來」的癌症!中國杭州一對夫妻經常進食1種蔬菜,但卻排便不暢順,開始出現便秘症狀,求醫後竟在1年內先後被揭發...
想要長壽,為什麼就必須展開肌力訓練?該怎麼做才能達到最佳效果?
健身新潮流,不滿現狀的鍛鍊者歡迎隨時加入!ByTomWard.必讀!這10本書是身為健身和運動營養愛好者都.BetterMen.必讀!這10...
「地瓜」分紅、黃、紫三種,功效差在哪?治便祕、抗氧化...專家教你這樣選
photos放大顯示甘藷(即地瓜、番薯)含豐富膳食纖維和維生素A、β-胡蘿蔔素及鉀離子等,是台灣人心中平價國民美食、養生聖品...
35歲就更年期?中醫解說:女性更年期年輕化5個疑問!附預防提早更年期3大食療︳親...
即是女性40歲以後經期漸漸減少至停經之時,如果平素身體氣血平和,素無他疾,月經漸止而然,不用憂慮。如果平日情緒憂鬱,心...