黃紫白5色粟米營養不同熱量差3倍!哪色維他命C最高?
粟米營養|一條普通尺寸的粟米,熱量約大半碗飯,它的營養非常豐富,對眼晴和腸道健康很重要。粟米的品種也有不少,常見有黃色粟米,另外有紫色、白色、黃白相間及雜色粟米。有台灣營養師分享不同顏色和品種的粟米的各自營養價值。
粟米的葉黃素和玉米黃質對眼睛健康有益,有助保護視力及護眼,此外所含的類胡蘿蔔素,被人體吸收後會轉化為維他命A,有助防癌、預防乾眼病及夜盲症。粟米的纖維則有助潤腸通便,葉酸有助減低患心臟病及中風的危險。然而,粟米因著不同顏色和品種,它們之間的營養亦有顯著分別。
5個品種的粟米營養價值差異及營養師食用建議︰
栗米分為黃粟米、糯米粟、雙色粟米、紫粟米及白粟米5種,其中黃粟米是我們常見的品種。有台灣營養師在個人社交平台上分享各色粟米的營養價值,如果想吸收更多葉酸,該吃哪種顏色的粟米較理想?
5種粟米營養價值大比拼
葉酸:黃粟米的葉酸含量最高,有26.6ug,比起只有5.7ug的雙色粟米高接近5倍。
熱量:熱量最低是白粟米,只有66千卡;糯米粟的熱量最高,有172千卡,比白粟米高接近3倍。
維他命C:白粟米的維他命C最高有11毫克,比最低的糯米粟高7毫克。
纖維:紫糯米有4.9克纖維,是粟米之中最高,但與其他粟米相差無幾,最低為糯米粟,有3.5克。
【同場加映】番薯營養︳紫黃紅白肉番薯營養不同 食用6大宜忌哪種熱量最低[1]
按圖了解6個品種的番薯營養價值差異及營養師食用建議︰
營養資料︰香港營養師學會認可營養師吳瀟娜
References
番薯營養︳紫黃紅白肉番薯營養不同 食用6大宜忌哪種熱量最低[no_relate_sql.name;block=a]
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