超市大搜查|近6成食油含致癌物+塑化劑21款安全選擇一覽1款滿分售$50 - 晴報- 健康
水果安全致癌物筋骨食油年初結霜一覽晴報搜查山影 文章 參考資訊
相信大部分家庭都會使用食油烹調,消費者委員會(消委會)早前測試了市面上50款食油,當中發現有接近6成樣本檢出基因致癌物「環氧丙醇」,同時又2款食油驗出基因致癌物「苯並[a]芘」,此外亦有7成樣本被檢出有塑化劑。本報幫市民整合出其餘21款不含基因致癌物的安全選擇。
同場加映︰
Sick問識答|摸到腫塊等於患乳癌?醫生拆解4大高危症狀+謬誤
{{hket:ul-video id="10166"}}{{/hket:ul-video}}
21款不含基因致癌物
消委會於2022年7月測試了市面上50款食油,包括14款特級初榨橄欖油、2款橄欖油、2款牛油果油、3款椰子油、2款茶花籽油、2款葵花籽油、2款米糠油、2款葡萄籽油、3款粟米油、6款芥花籽油、1款大豆油、6款花生油和5款調和油。
測試結果發現,有接近6成(29款)樣本被檢出含基因致癌物「環氧丙醇」,含量介乎每公斤100至2,000微克,有2款均超出歐盟標準(<1,000毫克/公斤);同時發現有2款食油含有基因致癌物「苯並[a]芘」,含量雖合乎香港限制水平,但有1款檢出每公斤2.1微克,含量輕微超出歐盟標準。此外,有7成(35款)樣本被檢出有塑化劑。
以下為21款不含環氧丙醇的食油名單:
{{hket:inline-image name="pic1.jpeg"}}{{/hket:inline-image}}{{hket:inline-image name="1.png"}}{{/hket:inline-image}}{{hket:inline-image name="2.png"}}{{/hket:inline-image}}{{hket:inline-image name="3.png"}}{{/hket:inline-image}}{{hket:inline-image name="4.png"}}{{/hket:inline-image}}{{hket:inline-image name="5.png"}}{{/hket:inline-image}}{{hket:inline-image name="6.png"}}{{/hket:inline-image}}{{hket:inline-image name="7.png"}}{{/hket:inline-image}}{{hket:inline-image name="8.png"}}{{/hket:inline-image}}{{hket:inline-image name="9.png"}}{{/hket:inline-image}}{{hket:inline-image name="10.png"}}{{/hket:inline-image}}{{hket:inline-image name="11.png"}}{{/hket:inline-image}}{{hket:inline-image name="12.png"}}{{/hket:inline-image}}{{hket:inline-image name="13.png"}}{{/hket:inline-image}}{{hket:inline-image name="14.png"}}{{/hket:inline-image}}{{hket:inline-image name="15.png"}}{{/hket:inline-image}}{{hket:inline-image name="16.png"}}{{/hket:inline-image}}{{hket:inline-image name="17.png"}}{{/hket:inline-image}}{{hket:inline-image name="18.png"}}{{/hket:inline-image}}{{hket:inline-image name="19.png"}}{{/hket:inline-image}}{{hket:inline-image name="20.png"}}{{/hket:inline-image}}{{hket:inline-image name="21.png"}}{{/hket:inline-image}}{{hket:inline-image name="22.png"}}{{/hket:inline-image}}2大選用食油貼士
消委會提醒小心高溫烹調。關於選擇高溫烹調使用的食油,消委會亦訪問了脂肪及食油方面的專家,香港理工大學應用生物及化學科技學系姚鍾平教授。以下為兩大常見疑問:
1. 一般油炸或烘焗的溫度下,應怎樣選用食油?
食油主要成分(甘油三酸酯)中飽和脂肪酸及單元不飽和脂肪酸相對較耐高溫,不易在長時間加熱後變質,但攝入飽和脂肪酸可增加患心血管疾病的風險,因此不宜過量食用飽和脂肪酸含量高的食油。烘焗時食油一般不會重複使用,因此變質風險較小。油炸時食油如需作多次重覆使用,則建議使用單元不飽和脂肪酸含量較高的食油。另外,所選食油的煙點應高於烹調溫度。當烹調溫度高於煙點時,食油會冒出油煙,而過量吸入油煙可影響健康。{{hket:inline-image name="111_600_600_600_600.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
2. 油炸之後,怎樣判斷是否需換食油?用過的油可否重用?
如出現以下情況,建議將食油棄置並及時更換食油:
當油炸用食油顏色明顯變深。出現明顯油膉味。於油炸溫度出現冒煙或油炸時出現不易消散的奶白色泡沫。{{hket:inline-image name="333_600_600_600_600.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
愛回家丨嘉駿臉色差兼撞鬼索性削髮為僧? 印堂重現收好消息:唔到你唔信邪 運動危機︱男子半年沒健身復操 2小時狂做600下胸推 發高燒揭患橫紋肌溶解症 再見‧枕邊人│李芷晴性感露3吋事業線勝張曦雯 甩純純兔形象面目猙獰備受讚賞 感冒致命|女教師懶理感冒險死 肺部感染1惡菌致敗血症 四肢發黑壞死需截肢 潮濕壞電器|潮濕到天花牆身出水4大電器易「一開即燒」 專家教3招保養切忌風筒吹乾 愛回家丨接龍變夜總會大玩《一舞傾城》 群姐4年前早已預告有呢一集? 保單逆按自製長糧 | 充裕退休儲備 + 保障家人GET!(附個案說明) HPV相關頭頸癌新症上升 男性高危 【若善健談】愛與痛的邊緣 胸悶、頭脹、手腳麻痺?黃祥興不靠藥物 1個月拆走血管炸彈 重拾醒神健康 私密處痕癢、灼痛、異味來襲 Grace教路:每日1粒解決「私密」問題 長效胰島素助糖友穩定控糖 醫生拆解胰島素針劑迷思 唔止面黃 生痘痘 長期攰都可能肝損傷 黃祥興逆轉肝機能 慶幸及早護肝 血糖失控好傷「心」!您也可能喜歡...
運動危機︱男子半年沒健身復操 2小時狂做600下胸推 發高燒揭患橫紋肌溶解症 感冒致命|女教師懶理感冒險死 肺部感染1惡菌致敗血症 四肢發黑壞死需截肢 空中接生|從台北搭機赴曼谷 孕婦作動需機上產子 機長衝出駕駛艙親自接生 肝臟移植︱男歌手愛妻肝衰竭 成功換肝1年後病逝 主刀醫生揭罕見死因|附肝硬化5大成因+4招預防 以毒攻毒|劇毒砒霜當解藥 醫生「以毒攻毒」救人 反助血癌患者重獲新生 移民英國丨移英港女患腫瘤求醫公院 4個月後即獲安排手術 大讚:英國醫護細心有愛 飲食攻略·二十四節氣驚蟄|週末氣溫再跌兼有雨 忽冷忽熱恐濕疹纏身 中醫拆解8大養生食材+食療 Return魅力關鍵!高鈞賢教你7日逆轉腎機能!超市大搜查|近6成食油含致癌物+塑化劑 21款安全選擇一覽 1款滿分售$50 - 晴報 - 健康 - 飲食與運動 - D240302
健康; 美食; 煮食; 食油; 致癌物; 塑化劑; 食用安全; 超市大搜查
超市大搜查|近6成食油含致癌物+塑化劑 21款安全選擇一覽 1款滿分售$50 - 晴報 - 健康 - 飲食與運動
相信大部分家庭都會使用食油烹調,消費者委員會(消委會)早前測試了市面上50款食油,當中發現有接近6成樣本檢出基因致癌物「環氧丙醇」,同時又2款食油驗出基因致癌物「苯並[a]芘」,此外亦有7成樣本被檢出
https%3A%2F%2Fskypost.ulifestyle.com.hk%2Farticle%2F3713982%2F%E8%B6%85%E5%B8%82%E5%A4%A7%E6%90%9C%E6%9F%A5%EF%BD%9C%E8%BF%916%E6%88%90%E9%A3%9F%E6%B2%B9%E5%90%AB%E8%87%B4%E7%99%8C%E7%89%A9%2B%E5%A1%91%E5%8C%96%E5%8A%91%E3%80%8021%E6%AC%BE%E5%AE%89%E5%85%A8%E9%81%B8%E6%93%87%E4%B8%80%E8%A6%BD%E3%80%801%E6%AC%BE%E6%BB%BF%E5%88%86%E5%94%AE%2450
https://skypost.ulifestyle.com.hk/article/3713982/超市大搜查-近6成食油含致癌物-塑化劑-21款安全選擇一覽-1款滿分售-50
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/3710000/3713982/og1_1024.jpeg
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/3710000/3713982/
健康
飲食與運動
514
3713982
514
514003001
健康 飲食與運動
健康問題,美食,入廚常識,養生,癌症,食用安全,致癌物,塑化劑,消委會
健康醫療,健康問題,消費,消費種類,美食,飲食,入廚資訊,入廚常識,健康醫療,健康養生,養生,健康醫療,健康問題,癌症,健康醫療,健康養生,食用安全,實體詞,有害化學物/毒品,致癌物,實體詞,有害化學物/毒品,塑化劑,實體詞,香港政府及法定機構,消委會
健康,美食,煮食
致癌物 消委會 基因 脂肪 含量 香港 籽油 環氧丙醇 溫度 方面 市面 專家 理工 大學 應用 生物 化學 科技 樣本 葵花 茶花 當中 粟米油 高溫 學系 姚鍾平 教授 葡萄籽油 問識 腫塊
2024-03-02
超市大搜查-近6成食油含致癌物-塑化劑-21款安全選擇一覽-1款滿分售-50
[no_relate_sql.name;block=a]
不是柳丁、奇異果!農糧署大推1水果「維他命C是檸檬6倍」,防癌、降血壓膽固醇
水果中含有豐富的維生素、礦物質,每天攝取適當份量,可以幫助人體攝取多種營養,專家就表示,芭樂的維生素C含量是所有水果...
香蕉熟了沒?超實用「色級卡」看分明!彎的香蕉比較甜?看顏色不是看形狀"
最近香蕉價格崩跌,市面上可以買到1台斤10元左右的價格,蕉農心中泣血,行政院農委會除啟動去化收購,也介紹選購香蕉的「小...
夏季重傷害3/遠離癌症體質!必吃4食物增免疫力減糖9水果過癮又健康
研究顯示,番茄攝取量愈多,心血管疾病死亡率、攝護腺癌和胃癌罹患率皆呈現下降趨勢。(圖/報系資料照)夏季想遠離癌症風險...
吃烤肉、月餅當心水腫!營養師大推「高鉀水果」釋迦、香蕉、奇異果都上榜"
中秋烤肉、月餅吃太多當心水腫!營養師高敏敏教你1招,遠離高鈉水腫、不虛胖,就是多吃高鉀水果,如釋迦、香蕉、奇異果。看...