健康網》萬人死於糖尿病！ 營養師教好執行穩血糖6招

營養師表示，比起澱粉，精製糖對血糖的影響更大，優先戒糖才是重點；圖為情境照。（圖取自freepik）

葉立斌／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕據衛福部統計，糖尿病在2020年共奪走1萬311條國人性命，平均每小時就有1.2人死亡。因此穩血糖才能控制疾病延緩惡化。營養師彭逸珊表示，雖說是老生常談，但能不能落實才是最重要的。所以分享簡單又好執行6方法，包含戒掉精製糖；避免單一種類食物；複合性食物更佳；掌握菜肉飯順序；澱粉選未精緻穀類較佳；飯後做溫和運動。

彭逸珊在臉書專頁「愛健康營養師 珊珊[1]」發文指出，大家都怕得糖尿病，而後天造成的糖尿病是可預防及控制的，也就是說到爛的飲食調整、生活習慣調整、規律運動。所以想穩定血糖應先控糖，再控澱粉，搞錯順序等於白做工。以下為6個穩血糖秘訣：

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1.戒掉精製糖：比起澱粉，精製糖對血糖的影響更大，優先戒糖才是重點。

2.避免單一種類食物：減少以精緻澱粉為主的餐點，如肉羹麵/飯、陽春麵、滷肉飯等。

3.複合性食物更佳：記得要搭配蔬菜和蛋白質，幫助延緩血糖波動。

4.吃飯順序輔助：優先吃蔬菜，再來蛋白質，最後澱粉，或是選擇每餐的前5口吃蔬菜墊胃。

5.飯後溫和運動：吃飽後可散步、快走或超慢跑等方式，幫助降低血糖。

6.選擇澱粉種類：未精緻穀類較佳，可選擇如糙米飯、五穀飯、紫米飯或全麥麵包、燕麥片等，煮飯時亦可加入地瓜、南瓜等根莖類食物，增加纖維攝取量。

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