健康網》吃「仙女餐」瘦超快？ 當心8隱藏危機：復胖恐更肥

營養師指出，極低熱量飲食法副作用多：可能會造成疲勞、噁心、便秘、脫水、低血糖、掉髮等情形；圖為情境照。（圖取自shutterstock）

葉立斌／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕不少人為追求完美體態，常食用熱量極低的「仙女餐」幫助瘦身。不過營養師程涵宇卻表示，一般民眾若使用此減肥法可能會帶來8樣危機，包含：降低基礎代謝率、免疫力下降、膽結石、骨質流失、影響懷孕、營養不良，復胖快且回復原本飲食可能胖更多、還會產生疲勞、噁心等副作用。屬於強烈不建議的減重方法。

程涵宇於臉書粉專「程涵宇營養師[1]」與部落格[2]發文指出，營養學上將仙女餐正名為「極低熱量飲食法」（VCLD），也是韓國女星超夯減肥菜單之一，是很多人減肥求速度，想要即刻變瘦必定試過的方法，簡單來說就是「吃超少」。

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她提到，超級嚴格控制熱量攝取，每天只吃800大卡甚至更低的熱量，很多人作法是狂吃生菜沙拉或是小黃瓜、燙青菜等。看起來容易執行又瘦很快，只要咬牙撐過飢餓感就可以辦到。但在沒有專業醫療人員的建議指導下，初期的確瘦超快，但後期體重復胖超多，還會拖累基礎代謝，讓之後的減肥更吃力，卡關再卡關，而且具有一定的危險性。

副作用一次看

副作用多：疲勞、噁心、便秘、脫水、低血糖、掉髮。

降低基礎代謝率：這種極低熱量飲食法會瘦，但是如果沒有搭配運動，很容易造成肌肉流失，身體基礎代謝就跟著下降。

程涵宇補充，有研究發現，太低熱量的飲食法會「減少身體自己燃燒的卡路里高達23%」，基礎代謝率大幅下降，而且在停止吃仙女餐之後，這樣的低代謝狀態會持續一段時間，導致大概80%的人，在回復原本的飲食之後又復胖甚至胖更多。

復胖快：減肥最怕的就是復胖，也就是常聽到溜溜球效應，極低熱量減肥一開始效果快，因為減掉的大多都是水跟肌肉，但是當一段時間過去，身體的代償機制除了會降低基礎代謝率，將更多的熱量轉成脂肪儲存，當回復正常飲食的時候就很容易胖回來，不只讓減肥失敗，而且要重新回復到正常代謝軌道更加困難。

降低免疫力：蛋白質是免疫細胞製造必要的營養素，如果熱量吃不夠，身體消耗大量蛋白質，身體的免疫系統也會出狀況。

膽結石：屬於常見副作用，因為長時間攝取熱量極低，膽囊收縮變得不規律，造成膽汁淤積，久了就甚至發展成膽結石。

骨質流失：除了鈣和維生素D吃不夠，身體裡的睾固酮、雌激素，都是維持骨質重要的因素，過度限制卡路里，會讓這兩個激素沒有辦法好好運作，就可能減少骨性還增加骨分解，甚至骨折風險。

影響懷孕：促黃體生成素、雌激素，需要增加到一定的量才能刺激女性排卵，研究發現促黃體生成素跟熱量的攝取是有關的，如果攝取熱量少於能夠維持體重的22至42%就會抑制促黃體生成素的作用，沒有辦法正常排卵，除了導致月經週期不規律，還會增加不孕的機會。

營養不良：因為限制熱量，營養素攝取不足，像是鐵、葉酸、維生素B12等等這些營養素，吃不夠就容易導致貧血還有疲勞，而鈣和維生素D若長期不足，則會有骨質流失及骨質疏鬆風險。

5項飲食法健康吃

至於減重的人應該怎麼吃比較好？程涵宇表示，目前科學有效又健康長久的減肥法有很多，建議減重者可從中挑選適合自己的飲食法做執行，如：間歇性斷食、地中海飲食、減醣飲食、DASH飲食或均衡飲食，熱量吃到基礎代謝率。

營養師程涵宇。（程涵宇提供）

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