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2024年3月8日
陳靖邦醫生[1] 杏林筆記[2]
一個患有糖尿病的病人,4星期前發現血糖指數變差,於是嘗試在網上搜尋方法,最終決定每天只食兩餐,從而減少食量。以往他每天早餐只喝一杯黑咖啡和吃一個麵包,所以現在決定不吃早餐。
4個星期沒吃早餐後,他上腹部愈來愈痛,血糖指數不跌反升。病人覺得自己情緒反覆,容易發脾氣,常常沒原因而悶悶不樂。他更發覺早上特別疲累,提不起勁,就算再喝咖啡,整個人都昏昏欲睡,難以集中精神。經過一番檢查,發現他胃部發炎。除了藥物外,醫生建議他每天都要食早餐。
第一,因為經過一整夜睡覺沒進食,如直到中午才吃第一餐,胃部已經差不多超過10小時沒食物可消化,如果每天都這樣,日復一日,可能會造成胃酸分泌過多,容易導致胃炎或胃潰瘍。
第二,早餐可以啟動身體的新陳代謝過程,使身體能夠更有效地消耗卡路里。一項研究指出,吃富含蛋白質的早餐對一整天熱量控制很有效,可增加飽足感避免過度進食,進而減少一天熱量的攝取,幫助維持血糖控制。另外一項發表在《美國醫學協會期刊》上的研究發現,吃早餐與降低心血管疾病風險有關,並且有更好的血糖控制和較低胰島素阻抗,甚至較少膽固醇。
最後,當我們醒來時,大腦需要能量來啟動。進食早餐能為大腦提供燃料,有助於提高注意力、記憶力和學習能力。但早餐選食物方面要謹慎,確保它是均衡、營養的,要選豐富蛋白質(例如蛋、海鮮、白肉、豆類)和纖維(水果蔬菜),只吃少量澱粉質,這樣才可以為大家提供持久的能量和養份。
作者為註冊西醫
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