黃精首烏雞湯/何首烏、黃精、枸杞入菜!對抗泌尿道結石、顧腎臟
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想要避免結石或血尿的困擾,除了日常多喝水、保持泌尿道暢通外,飲食調理也非常重要,食補達人林秋香教大家製作「黃精首烏雞湯」。這道料理結合了補肝腎的藥膳高湯與鮮嫩的雞腿肉,一同燉煮產生的湯品不僅藥香濃郁,還能幫助強化血管的彈性。食譜如下:
材料
黃精15克、何首烏15克、枸杞15克、玉米筍150克、綠花椰菜150克、青蒜1根、蘋果丁150克、去骨切丁的雞腿1隻、醬油3大匙、味醂2大匙、適量的香油。
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作法
1.將黃精、何首烏與玉米筍的鬚及外殼加入三杯水煮30分,取出約一杯的湯汁。
2.雞腿肉加入醬油、味醂、香油混合後放入鍋內略煎,再加入適量水煮滾後,加入玉米、藥汁、綠花椰菜煮2分鐘。
3.將蘋果丁加入鍋內拌炒一下,最後加入枸杞混合即可。
Tip:
林秋香表示,雞腿肉可稍微添加少許胡椒、醬油、酒醃製。經過醬油抓一下後,雞肉的香氣就會特別濃郁。此外,如果購買的枸杞顏色過於鮮豔,需要用水過一下,建議可以選擇有機的枸杞子。
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營養加分
中醫師郭大維表示,這道料理有藥食同源的觀念,在食材中加入的中藥,像是黃精與何首烏,都非常適合用來保養生殖泌尿道。黃精可入肺、脾、腎三臟腑,何首烏則可入肝、腎,對腎臟和微血管具有保護作用,有利於降低尿素氮和肌酸酐,讓享受美味的同時也能達到養生保健泌尿道的功效。
郭大維推薦,大家也可以在家自煮茶飲,包括西洋參5錢、枸杞3錢、刺五加3錢、炒決明子3錢為材料。刺五加入心、肝、腎,西洋參入五臟、枸杞入肝、腎,決明子則入脾腎,因此這道茶飲能補氣、補腎,具有利尿作用,是飲食之後的好選擇。
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◎ 諮詢專家/郭大維中醫師.林秋香食補達人
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References
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