人體試驗食用國產紅薏仁飯研究發現能顯著降低總膽固醇
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台中區農業改良場提升蕎麥麵口感,研究紅薏仁的食療效果。記者簡慧珍/攝影
台中區農業改良場與台大醫學院合作,研究國產紅薏仁機能功效人體試驗評估,發現食用紅薏仁飯兩周就對低膽固醇、血糖、三酸甘油脂都有顯著改善效應,台中農改場[1]將鼓勵國人多食用紅薏仁等國產雜糧作物。
台大醫學院進行國產紅薏仁機能功效人體試驗評估,顯示食用紅薏仁對糖化血色素、總膽固醇、三酸甘油脂、低密度膽固醇指數,都有下降作用。記者簡慧珍/攝影
台中農改場今發表去(112)年研發成果,場長楊宏瑛說明其中5項內容。她說,台中區農改場和台大醫學院研究數據,確認國產紅薏仁具降低人體血糖、糖化血色素、總膽固醇、三酸甘油酯、高密度脂蛋白膽固醇的功效,食用紅薏仁米飯使體重、身體質量指數有下降趨勢;像她食用紅薏仁飯一段時間,總膽固醇降低。
台中農改場人員表示,國產紅薏仁機能功效人體試驗評估為期兩周,八成白米、兩成國產紅薏仁煮成紅薏仁飯,食用兩周後,實驗組在吃飯前後的血糖、糖化血色素及總膽固醇等項目,都比對照組指數為低;民眾若也想吃國產紅薏仁飯,可洗浸泡紅薏仁2至3小時,再與白米同煮,也可不經浸泡,洗乾淨後與糙米同煮。
楊宏瑛也簡報蕎麥的產銷加值鏈結研發,去年與中興大學合作,成功將蕎麥粉與小麥粉的製麵比例提升至各一半,且能維持麵條口感。此外,台中農改場研發洋桔梗智能LED補光可節省75%用電量,開發保鮮劑能延長7天保鮮期,連花苞都能開花。
在農機方面,台中農改場與農業部資訊司技術合作,開發3D農機保養維護數位化學習教材,農民可透過上網學習模擬農耕操作情境和保養維護;台中農改場研製穴盤苗用的植物移苗機,移植成功率逾九成,節省作業人力20%;另針對食農教育推出實作體驗型教學課程模組,教師不必煩惱相關教學困難。
台中農改場的研發與輔導成果,還有取得兩項新品種命名、1項品種權、3項專利、32項技轉授權,免費服務農民農民土壤肥力與病蟲害診斷共3626件,獲得國家新創精進獎、國家農業科學獎、學會成就獎及十大傑出農業專家合計13個獎項。
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