養生/6蔬菜增免疫力抗過敏 - 世界新聞網
世界免疫力蔬菜抗過敏洋蔥芥菜辛香料油菜花新聞網 文章 參考資訊
春天蔬食的最佳選擇,營養師建議,以富含維生素A、C豐富的當令蔬菜為主,青蔥、洋蔥等辛香料蔬菜是首選,其他包括芥菜、油菜花、春筍、豌豆莢等,也是春天適合食用的蔬菜,有助抗病毒,保護呼吸道,保腸健胃,提升免疫力[1],對抗過敏上身。
青蔥 緩解胃潰瘍
在中式料理中,青蔥是重要的辛香料,台灣營養師劉怡里表示,春季是青蔥的盛產期,青蔥膳食纖維豐富,富含維生素A、B群、C、E及β胡蘿蔔素,尤其含有獨特的有機硫化物,有微辣的刺鼻味,有強大的抗氧化力,抗菌力也強,多吃青蔥料理,可改善緩解胃潰瘍症狀,還能降低胃潰瘍發生機率,並有預防感冒、消除疲勞、助排便等功效。
青蔥味辛性溫,能殺菌、健胃整腸,稍微汆燙即可食用,但生蔥較為辛辣刺激,消化道潰瘍的人最好勿生食。劉怡里指出,中醫有一道「蔥白湯」食療方,可以改善「風寒型」感冒,或是吃蔥白粥,都有助於緩解改善初期感冒的不適。
洋蔥含有類黃酮、硫化物兩大營養素,有很強的抗氧化作用。(本報資料照片)
洋蔥 舒緩過敏症
洋蔥是一種辛香料蔬菜,含有類黃酮、硫化物兩大特別的營養素,有很強的抗氧化作用,其中屬於類黃酮的槲皮素,可以抗過敏,抑制過敏反應、抗組織胺,舒緩過敏症狀,洋蔥還有降三高、改善輕微感冒、助排便等功效。
洋蔥的膳食纖維豐富外,並含有寡糖,可以刺激腸道好菌多,幫助腸道蠕動,有助於排便順暢,改善便祕[2]。不過,劉怡里提醒,雖然生吃洋蔥保健效果好,但因洋蔥含寡糖容易脹氣,又有刺激的辛辣味,老人家及腸胃不好的人要避免生吃,建議應煮熟後再食用。像洋蔥炒蛋就是一道不錯的簡單料理。
芥菜富含鉀離子,適合高血壓患者食用。(本報資料照片)
有「長年菜」之稱的芥菜富含鉀離子,適合高血壓患者食用,也富含維生素A、B群、C、β胡蘿蔔素、吲哚等,是增強免疫力、抗過敏、防癌的最佳蔬菜。
劉怡里建議,芥菜可與肉類或海鮮一起烹調,有油脂可以帶出維生素A及β胡蘿蔔素的效用,具有保養氣管、對抗氣喘過敏、提升免疫力、防癌等效果。此外,芥菜的膳食纖維多,還有預防便祕功用。
常吃油菜花,可以提升免疫力,抗過敏效果明顯。(本報資料照片)
油菜花 有助抗病毒
油菜花是營養豐富的十字花科蔬菜,屬於高鉀、高纖蔬菜,尤其維生素A、C的含量相當高,維生素A的含量還是油菜的三倍以上,維生素A具修復黏膜作用,維生素C則有抗氧化、抗病毒功效,因此,常吃油菜花,可以有效提升免疫力,抗過敏效果明顯。
由於油菜花的含鉀量很高,具有降血壓作用,但不宜高溫烹調,只適合低溫烹調方式。劉怡里建議,高血壓的人可以汆燙後食用,限鉀的腎臟病人勿喝汆燙過的湯汁。
春筍是高鉀食材,有助降血壓、穩定血糖、降血脂。(本報資料照片)
春筍 適合怕胖族
春天是春筍(即孟宗筍)盛產季節,春筍是高鉀食材,有利尿作用,膳食纖維豐富且熱量低,不僅有助降血壓、穩定血糖、降血脂,也適合怕胖族及便祕的人食用。
春筍的維生素E、B群含量高,含鈣量也不錯,又是高纖,很適合煮湯食用,劉怡里建議,春天不妨煮雞肉筍湯,不僅可降三高,有助排便順暢,還能保護腸胃健康,但消化功能不好的人,像老人家或兒童,不宜吃過量。
豌豆莢有助於預防心血管疾病產生。(圖/123RF)
豌豆莢 抗老又防癌
豌豆莢不僅高纖、高蛋白質,維生素A含量豐富,維生素C及葉酸的含量也相當高,可提高抗氧化作用,有助於預防心血管疾病產生,具抗老化、防癌、降血壓等功效。
劉怡里說,豌豆莢甜味獨特,口感爽脆,只要清燙、淋點油即可上桌食用。但豌豆吃多了容易腹脹,脾胃不好的人不要一次吃太多。
免疫力[3] 便祕[4] 高血壓[5]上一則
養生/吃番茄 可抗全身性發炎
[6]下一則
醫藥/呼吸難又喘 揪出右心症
[7]References
免疫力 (www.worldjournal.com) 便祕 (www.worldjournal.com) 免疫力 (www.worldjournal.com) 便祕 (www.worldjournal.com) 高血壓 (www.worldjournal.com) 養生/吃番茄 可抗全身性發炎 醫藥/呼吸難又喘 揪出右心症旭彤 酒糟鼻 除皺世界護照記性 銀杏
華人健康促進計畫氣功、音樂會迎新年-世界新聞網
古箏演奏家傅旭芳1998年在灣區成立樂團,她畢業於台灣國立藝術大學國樂系。(主辦單位提供)為迎接龍年新春,ElCaminoHealth...
半夜滷雞腳滷到睡著!新北2區1日連3炊事不慎消防疲於奔命|社會|三立新聞網SETN.COM
而今天(23日)凌晨2時許,有民眾在廚房燉煮食物忘記關閉爐火,就跑上樓睡覺,所幸鄰居及時發現,報警尋求協助,經消防人員...
盤點三高對心血管的危害專家教你這樣做降低心梗風險-民視新聞網
【NOW健康連慧婷/台北報導】依據111年10大死因統計指出,國人死於與心血管相關疾病的死亡率遠超過肺癌與肝癌,而造成心血管...
「世界最佳醫院」台灣35家上榜!台大、北榮搶進全球前250名
美國《新聞周刊》(Newsweek)發表「2023世界最佳醫院」(World'sBestHospitals2023)調查,首度把亞太地區納入評比,台...