台灣素食餐廳寶林茶室爆集體食物中毒致2人急性腎衰竭亡
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▲ 台灣素食餐廳「寶林茶室」爆出集體食物中毒,目前累計通報11宗案例,2人死亡。
【寶林茶室/食物中毒/炒粿條/腹痛/腎衰竭/食用安全】台灣素食餐廳寶林茶室近日爆出食安風波,多人疑似在食用該餐廳招牌菜「炒粿條」後陸續出現噁心、腹痛及腹瀉等食物中毒症狀,並造成2人死亡,4人於深切治療部(ICU)救治中。台北市衛生局表示,三軍總醫院今日(27日)新增1宗重症個案,目前累計接獲8宗醫院通報,加上3宗1999專線通報,一共11宗案例。
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綜合台媒報道,涉事餐廳為馬來西亞素食餐廳「寶林茶室」信義區遠百A13分店,第一名死者為39歲呂姓男子,他於周五(22日)下午與女同事到餐廳用餐,品嘗招牌菜「馳名炒粿條」及香蘭葉飲品後,當晚出現嘔吐、腹痛、心悸等症狀,並於翌日傍晚到新北市聯合醫院求醫。醫院為他進行傷寒及痢疾檢查,結果顯示為陰性,隨即採集大便樣本,並通報食物中毒。
呂男在吊鹽水緩解症狀之後返家,至周日(24日)情況突然變差,並出現急性腎衰竭,送往台北馬偕醫院搶救途中死亡。而一同用餐的50歲女同事亦有出現不適症狀,就診後情況好轉,已經返家休息。
據報呂男剛新婚,近期正在與妻子討論度蜜月地點,不料卻因食物中毒喪命,令妻子相當哀慟。有前同事透露,呂男擁有台大經濟系、政大EMBA高學歷,且曾在多家證券投信公司任職,在業界小有名氣。
另一名前同事則在Facebook發文哀悼,指呂男是非常貼心、有禮的人,更是百年難得的行銷鬼才也是個愛閱讀、愛旅遊的文藝少年。該名同事稱,得知呂男死訊後腦中一直忍不住浮現「天妒英才」四個字。
第2位死者則為一名66歲男性,3月19日在餐廳食用炒粿條後出現腹瀉、虛弱、倦怠等症狀,並因急性腎衰竭送至新光醫院就醫,延至今日不治離世。
報道亦指出,另有一名10歲男童在食用「炒粿條」後出現上吐下瀉的症狀,隨後緊急送醫。男童母親周二(26日)於Facebook發文披露經過,表示:「剛剛看到這消息,我家也是受害者,我們在3月23日下午有去寶林用餐,點了炒麵、炒粄條和炒飯,我兒吃粄條,回家當晚就吐,第二天吐更兇差點休克,最後送急診。」
她又指:
現在很擔心到底吃到什麼,會不會造成腎臟損傷,想問問不知有沒其他受害者,這家店目前電話已無人回應。
針對事件,食藥署亦已介入協助調查,署長吳秀梅表示,已將事件定調為食品中毒案。台北市衛生局則表示,目前已按照食品安全衛生管理法第41條,立即命「寶林茶室」所有分店(寶林咖啡館微風北車店、寶林咖啡館饒河店、寶林茶室信義A13)暫停營業及停止供應餐點,並依食品安全衛生管理法第49條第2項情節重大足以危害人體健康之虞,移請檢調偵辦。
至於患者中毒的原因,台北市衛生局局長陳彥元就指,目前常見的食物中毒細菌培養結果皆為陰性,因此屬於非常罕見的食物中毒,有可能是「細菌性毒素」,現在疾管署和食藥署都介入協助,針對罕見細菌性毒素做檢驗,檢驗結果還需要一點時間。
他亦強調,不排除未來有更多新案例出現,現時檢調已經介入,並進入刑事偵辦,所以有些資料無法隨便披露,呼籲民眾一旦出現相關症狀應盡快就醫。
10大傷腎食物
不少出名日、台美食,往往暗藏高脂、高納等食物陷阱,在不知不覺間緩慢地傷害我們的腎臟,台灣腎臟專科醫生洪永祥就曾經在個人Facebook專頁[1]發文,盤點10種常見、容易被忽略的傷腎食物,提醒民眾減少攝取,以保護腎臟健康。
第10名:早餐穀物
包括粟米片、小麥片等,宣稱低脂肪、低膽固醇、高纖,但主要成分是裹了糖的碳水化合物,據董氏基金會調查曾發現,半數市售早餐榖片,每100公克含鈉量達500毫克以上。2006年,英國的消費者雜誌檢視275款早餐麥片,發現「以兒童為銷售目標的早餐麥片中,將近90%含高糖、13%含高鹽、10%含高飽和脂肪。」
第9名:蔥花肉鬆捲與奶酥麵包
抹上沙律醬的台式蔥花肉鬆捲熱量高達565卡路里,約為2碗飯的熱量。而以奶油、奶粉及糖混合製作而成的日式奶酥麵包,則是日式麵包中最傷腎,熱量高達540卡路里,加上餡料含有較多的反式脂肪、飽和脂肪酸,多吃恐造成腎臟極大負擔。
第8名:燒餅油炸鬼
燒餅油炸鬼的熱量高達500至600卡路里,約為2/3杯珍珠奶茶,其高溫油炸更產生丙烯醯胺與多環芳香烴,增加傷腎致癌風險。而業界為了增加酥脆口感,多使用含有重金屬「鋁」的膨脹劑,一旦攝取過多將影響腦部及腎臟,誘發失智與腎衰竭。
第7名:鍋貼
包餡食物如鍋貼、水餃、小籠包等,充滿飽和脂肪酸與高熱量,其中以鍋貼最為傷腎,一份高達750卡路里,超過一餐所需熱量。
第6名:肉鬆肉乾與香腸
肉鬆事實上屬營養加工食品,採用大量油、醬油、糖與鹽調味,加工過程中幾乎胺基酸、維生素營養耗盡,只剩下高油鹽糖調味,糖尿病人及腎臟病人不宜食用。至於肉乾與香腸同屬高油鹽糖加上高溫加工的紅肉,吃完大多感口乾舌燥,除有致癌風險外,同時會引發身體慢性發炎,如慢性腎絲球腎炎、心血管疾病、自體免疫性疾病、癌症等。
第5名:鐵板麵
洪醫生指,鐵板麵不只高油鹽糖、更是高熱量,每100公克的油麵熱量就有361卡路里,鈉含量更是高達712毫克,而經過鐵板上高溫烹煮,容易卡上陳年焦炭,異環胺、丙烯醯胺與多環芳香烴增加罹癌風險。
第4名:三寶飯
烤鴨、烤雞的脆皮醃料中含糖、而叉燒由五花肉製成,屬高脂食物,故此一份三寶飯的肉跟飯的熱量已高達960卡路里,加上配菜後熱量更高達1330卡路里,相等一天2餐所需的熱量。洪醫生就建議盡量少吃,吃時應避開肥肉、雞皮、鴨皮。
第3名:炸雞扒
雞扒裹著澱粉經過油炸,一塊的熱量平均可達630卡路里,比2碗白飯更多。若店家不定時換油,回鍋油含超多致癌物與重金屬,常吃不單發胖,更會傷肝傷腎身心傷血管提升致癌率。
第2名:日式拉麵
一碗拉麵鈉含量高達2,000至4,000毫克,多吃會令血液中的鈉離子飆高。而高血鈉除了會造成腎臟負荷外,更會傷害血管,造成水腫、高血壓與痛風,絕對是傷腎的高危食物。
第1名:珍珠奶茶
洪醫生表示,一杯珍珠奶茶熱量高達783.2卡路里,奶茶當中的「奶」是以奶精製作,屬於油脂類。當中珍珠屬高果糖,以成人每日所需熱量計算,一杯700毫升珍珠奶茶,只喝半杯就已超標。而奶茶使用的高果糖糖漿,其果糖分子代謝會產生過多的磷酸三碳糖,促進肝臟內生性脂質合成,增加三酸甘油酯堆積胰島素阻抗,提高糖尿病、高血壓、脂肪肝、痛風等慢性病風險,這些慢性病症正是傷腎的最大元兇。
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責任編輯:羅嘉欣
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