打贏體重管理“持久戰” - 中國評論新聞
《中國居民營養與慢性病狀況報告(2020年)》顯示,我國18歲及以上居民超重率、肥胖率分別為34.3%、16.4%,中國成人超重和肥胖的患病率超過50%,且肥胖率呈上升趨勢。肥胖是一種慢性代謝性疾病,不僅導致較高的過早死亡風險,還與多種慢性疾病甚至腫瘤的發生相關。有研究預測,到2030年我國成年人超重肥胖率可達65.3%,歸因於超重肥胖的醫療費用可能為4180億元人民幣,約占全國醫療費用總額的21.5%。
家庭膳食“兩化”導致超重肥胖
為什麼會有這麼多人經受超重肥胖的困擾?在國家食物與營養咨詢委員會主任陳萌山看來,導致超重肥胖的原因有多種,其中一個就是飲食不健康。“許多研究表明,超重肥胖與家庭飲食影響密切相關。”陳萌山說。
陳萌山認為,當前,不管是農村還是城市的家庭,都普遍存在“兩化”問題——“家庭膳食年味化”和“家庭膳食外賣化”。
什麼是“家庭膳食年味化”?陳萌山解釋說,改革開放前,普通人家一個月難得吃上一次肉,而現在基本天天吃肉,甚至餐餐吃肉,每天都像“過大年”,這樣的飲食習慣導致我國居民膳食脂肪供能比持續上升,農村地區也已首次突破30%的上限。
“家庭膳食年味化”還表現在大家對高油高糖、能量密度高、營養密度低的食物攝入過多,家庭每日人均烹調用油和用鹽量超過《中國居民膳食指南(2022)》推薦值,而蔬菜、水果、豆類、堅果攝入不足。
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