健康網》外食族注意!3大類抗氧化營養素護肝腎助免疫
營養素抗氧化肝腎洋蔥槲皮素健康網示意圖photoAC 文章 參考資訊
營養師分享有抗氧化功效,能幫助身體排毒的食物名單,例如含豐富維生素C的草莓(左),富含槲皮素的洋蔥(右)等;圖為示意圖。(圖取自photoAC,健康網合成)
葉立斌/核稿編輯
〔健康頻道/綜合報導〕近期多項食安問題爆發,引起不少民眾惶恐。營養師劉怡里在臉書專頁「劉怡里營養師[1]」發文指出,外食人口居多,有時候真的難免會攝取到有毒食材,建議可以攝取3大抗氧化營養素:麩胱甘肽、維生素C、檞皮素幫助身體代謝,保護肝腎健康。
●麩胱甘肽(Glutathione):是肝臟很重要解毒酵素的重要成分,能幫助強化肝臟解毒速度,還可以護肝。
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食材建議:番茄、蘆筍、胡蘿蔔、花椰菜、菠菜、黃秋葵、酪梨、大蒜、洋蔥、青椒、菇類、茶。
●維生素C:是抗氧化營養素,可以幫助消滅身體的氧化產物,攻打自由基,有效的提高體內的抗氧化力及免疫力。
食材建議:綠豆芽、大頭菜、皇宮菜、花椰菜、油菜花、甜椒、香椿、辣椒、野苦瓜、香吉士、芭樂、木瓜、奇異果、龍眼、釋迦、草莓、甜柿、聖女番茄。
●檞皮素:很優秀的植化素,提供強大的抗氧化效果,跟維生素C和維生素E一起對抗自由基產生的身體傷害,預防肝腎的傷害,降低癌症發生機會。
食材建議:蘋果、藍莓、紫葡萄、櫻桃、洋蔥、花椰菜、地瓜葉、小白菜、甜椒、芥藍。
劉怡里也提醒,充足的水分也是身體排毒的重要元素,平日足夠的開水、無糖茶飲、無糖花茶等,都是幫助肝臟、腎臟代謝毒素的好來源,運動流汗也可以增加體內有毒物質的排出。
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