干貝、扇貝、帆立貝差在哪?營養師解答3者關係,低脂、低熱量、低膽固醇要吃「它 ...
你喜歡吃海鮮嗎?除了蝦、魚,許多人也喜歡吃干貝[1]、扇貝[2]、帆立貝[3]!對此營養師高敏敏[4]考考你,知道干貝、扇貝、帆立貝彼此間的差異?一起來看看這三個食材有什麼關聯。
扇貝、帆立貝、干貝,差在哪?
你知道嗎,其實扇貝、帆立貝、干貝3個食材,都來自於「扇貝」。
「帆立貝」是扇貝經過去殼、去內臟、去鰓,而「干貝」是帆立貝再經過去除扇貝黃。來看看帆立貝跟干貝的營養:
帆立貝
.熱量:70 kacl
.干貝脂肪:1.2 g
.干貝蛋白質[5]:13.7 g
.為他命A:113 I.U.
.礦物質鋅:2.6 mg
.膽固醇:34 mg
.價格:較低
干貝
.熱量:57 kacl
.脂肪:0.4 g
.蛋白質:12.7 g
.礦物質鋅:0.5 mg
.膽固醇:38 mg
.價格:較高
圖/取自高敏敏營養師臉書粉絲團[6]
我們吃的干貝到底是什麼部位?
你是否好奇常吃的干貝是什麼生物的部位?高敏敏說明,其實干貝本身不是一種生物,而是少數「軟體動物門雙殼綱」動物發達的貝柱(閉殼肌),切下來之後才稱為干貝;至於閉殼肌就是我們吃蛤蜊剩下的圓形肉柱,會通過收縮來控制外殼閉合;而我們常吃到的干貝,大多是來自於「海扇蛤科」及「江珧蛤科」的大型貝類,閉殼肌通常只有一個,外觀也會比較肥厚。
干貝營養價值[7]超豐富!以每100g干貝的營養來說,屬於低膽固醇海鮮,熱量低屬於低卡、更是低脂肪食材,蛋白質含量5-6成可鞏固免疫力,礦物質鋅幫助皮膚和黏膜組織的完整性。
看完高敏敏的介紹,你知道扇貝、帆立貝、干貝三者的關係了嗎。高敏敏建議喜歡吃海鮮的人可以選擇享用干貝,因為干貝的營養價值超豐富,低膽固醇、低熱量、低脂,是優質蛋白質的海鮮食物。
圖/取自高敏敏營養師臉書粉絲團[8]
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干貝[12] 蛋白質[13] 營養價值[14] 扇貝[15] 帆立貝[16]這篇文章對你有幫助嗎?
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References
干貝 扇貝 帆立貝 營養師高敏敏 (www.facebook.com) 蛋白質 高敏敏營養師臉書粉絲團 (www.facebook.com) 營養價值 高敏敏營養師臉書粉絲團 (www.facebook.com) 蝦越大味道越好?新鮮優於冷凍?你可能對蝦子的3個誤解 (health.udn.com) 到底能不能吃?研究揭鮪魚經50年汞含量仍高!4種魚類應少吃 痛風不能吃海鮮嗎?一圖看懂痛風飲食指南:教你哪些食物可安心吃 (health.udn.com) 干貝 蛋白質 營養價值 扇貝 帆立貝[no_relate_sql.name;block=a]
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