高麗菜被喻為「廚房裡的胃藥」!研究發現多吃可降低4癌症|聰明飲食
無論是清炒、燉粥、煮火鍋,正值生產旺季的高麗菜[1]是最近料理中常見的食材,除了口感清脆香甜,還具有低膳食纖維[2]、含多種營養素等優點,被喻為「廚房裡的胃藥」,適合容易胃痛及胃潰瘍等民眾食用。
高麗菜屬於低碳水化合物的蔬菜[3]
高麗菜是小吃攤「燙青菜」常見主角,1份燙高麗菜約100克,熱量23大卡,蛋白質1.3克、碳水化合物4.8克,且幾乎不含脂肪,而膳食纖維1.1克,屬於低碳水化合物的蔬菜,適合做為減醣飲食。
台安醫院營養師劉怡里表示,高麗菜屬於十字花科,含有維生素A、B群、葉酸、維生素C[4]等,具有抗氧化、抗老化。再者,高麗菜為少數含有維生素U的蔬菜,具有修補黏膜的功效。
此外,高麗菜含有吲哚素、異硫氰酸酯,更有助抑制癌症[5]細胞的生長。美國國家癌症研究所研究發現,高麗菜可降低罹患胃癌、乳癌、大腸癌及前列腺癌等4種癌症。
圖/本報資料照片
高麗菜還有「廚房裡的胃藥」之稱
除了具有抗癌效果,高麗菜還有「廚房裡的胃藥」之稱,劉怡里說,高麗菜屬於低膳食纖維蔬菜,加上含有維生素U,因此,不會增加腸胃負擔,還可修補腸胃道黏膜,經常胃痛、牙口不好的老人均可多多食用。
不少網友認為,甲狀腺功能異常的人應該避免食用高麗菜,為此,劉怡里說,甲狀腺功能異常者確實不宜飲用以高麗菜為主的蔬果汁,但可以少量食用高麗菜。
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責任編輯:陳學梅
高麗菜[11] 維生素C[12] 癌症[13] 膳食纖維[14] 蔬菜[15]這篇文章對你有幫助嗎?
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高麗菜 膳食纖維 蔬菜 維生素C 癌症 原文刊載於此 (healthmedia.com.tw) 【NOW健康】 (healthmedia.com.tw) 拉肚子、便秘…吃藥一直好不了?醫建議多吃高麗菜、木瓜等低腹敏食物 (health.udn.com) 萵苣6功效…抗癌、降血壓!萵苣怎麼洗才乾淨?結球半結球清洗方法不同 (health.udn.com) 小番茄跟大番茄的營養有不同嗎?生吃或熟食料理該選哪一種? (health.udn.com) 高麗菜 維生素C 癌症 膳食纖維 蔬菜《2個月消除小腹:討厭運動也能做到的減脂法》吃外食也能瘦?喝酒不會變胖的訣竅!
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