不吃藥降膽固醇醫大推4類食物!這道常見菜完勝
記者施春美/台北報導
高血脂會危害健康,醫師表示,正確飲食方式能有效降低壞膽固醇。(圖/台北慈濟醫院提供)
高血脂會危害健康,正確飲食方式能有效降低膽固醇[1]。心臟內科醫師郝文瑞表示,植物性蛋白、植物固醇、水溶性纖維等4類天然食物可降低壞膽固醇(即低密度膽固醇),其中黃豆就是一極佳選擇,因它既是植物性蛋白質,又富含可降膽固醇的纖維質,另含可抗氧化的類黃酮素,對健康極有助益。
雙和醫院心臟內科醫師郝文瑞在《下班經濟學》[2]表示,低密度膽固醇會導致血管粥狀硬化,造成血管狹窄,後續引發猝死、心肌梗塞、中風等。若患者非危險族群,可先藉由飲食調整,來降低膽固醇。
他表示,根據2023年發表在醫學期刊《循環》(Circulation)的一項研究,攝取4類食物,包括植物性蛋白質、植物固醇、水溶性纖維、植物性單元不飽和脂肪酸的食物,可降低心血管疾病的風險。
1、植物性蛋白質:黃豆即是很好的來源,且富含可降膽固醇的纖維質,此外,黃豆含有類黃酮素,具抗氧化效果,對健康極有助益。
2、植物固醇:如堅果、種子類食物。因植物固醇的結構類似膽固醇,在腸道中會與膽固醇競爭吸收,進而降低膽固醇。
3、水溶性纖維:如蘋果、燕麥等。因膽固醇會代謝產生膽酸,而膽酸通常會在腸道重新吸收回到肝臟,當膽酸與水溶性纖維結合後數量會減少,肝臟發現膽酸不夠,就會持續使用血液中的膽固醇來,來製造膽酸出來,進而降低膽固醇 。
4、植物性單元不飽和脂肪酸:例如酪梨油、橄欖油。
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References
膽固醇 (tw.news.yahoo.com) 《下班經濟學》 (www.youtube.com) 三酸甘油酯原本正常 他吃1物後飆破千!中風、心梗風險大增 (www.setn.com) 比酒精還毒!醫曝「這物」超傷身 釀糖尿病、脂肪肝 (www.setn.com) 火鍋不是痛風元凶!醫揭「致病關鍵」:恐是腎衰竭了 (www.setn.com) 獨家/這口腔細菌超毒!漱口水反害惡化 醫曝「1招」才能正確清除 (www.setn.com)美科學家研發降壞膽固醇疫苗減少心臟病中風風險
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