健康網》女性癌症發生率第一! 12類食物有效抗乳癌
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營養師指出,未精緻過的全穀類保有豐富的維生素及礦物質和膳食纖維,不僅降低乳癌風險,也有預防直腸癌、胃癌、食道癌的作用;圖為示意圖。(資料照)
葉立斌/核稿編輯
〔健康頻道/綜合報導〕乳癌是台灣女性罹患率第一名的癌症,是我國女性的健康威脅!營養師程涵宇分享12類食物,經科學證實能有效預防乳癌,包括:綠色蔬菜、十字花科蔬菜、蔥蒜、柑橘、莓果、水果、海鮮、發酵食品、豆類、香料、全榖、堅果。
程涵宇於臉書粉專「程涵宇營養師 Dietitian Han-Yu Chen[1]」與部落格[2]發文分享,根據衛福部最新癌症登記報告,台灣110年新增1萬7432名乳癌病友,其中未滿50歲的年輕型乳癌5597人、占比約32%,比歐美比例更高,為歐美國家25%的1.28倍。想要避免乳癌找上門,可以食用下列食物:
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●綠色蔬菜:綠色蔬菜中含有能抗氧化的胡蘿蔔素,研究發現,攝取較多胡蘿蔔素的女性能降低罹患乳癌的風險18到28%,並且可以降低復發率。
●十字花科蔬菜:含有蘿蔔硫素能夠平衡體內雌性激素,進而降低乳癌的發生。
●蔥蒜:蔥蒜中的硫化物能降低罹患乳癌的風險,在烹調前要切得細碎一些,更有助於抗癌物質釋放跟作用。
●柑橘:柑橘類食物大家都很熟悉,其中豐富的營養物質中,類黃酮有幫助體內抗氧化、抗發炎的作用。常常吃柑橘類約可降低10%罹患乳癌機率。
●莓果:莓果多含有花青素及類黃酮,可以防止細胞損傷及阻止癌細胞的生長擴散。
●水果:桃子、蘋果、梨子及葡萄含有多酚、類黃酮等抗氧化物質,幫助預防乳癌。
●海鮮:富含脂肪的魚類如鮭魚、鯖魚,含有豐富的Omega-3脂肪酸抗發炎,除了預防乳癌也能預防心血管疾病。
●發酵食品:發酵食物中有豐富的益生菌,能夠增強免疫力,降低罹患乳癌的機率。
●豆類:豆類富含膳食纖維、維生素及礦物質,研究發現多攝取豆類能降低患乳癌風險約20%,豆類中的高纖維含量能夠預防乳癌。
●香料:奧勒岡、薑黃這類香料中含有多酚,能幫助身體抗氧化來抗癌,在料理時可以多使用它們來調味。
●全穀:未精緻過的全穀類保有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維,能降低乳癌風險,並且也有預防直腸癌、胃癌、食道癌的作用。
營養師程涵宇。(程涵宇提供)
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References
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