健康網》女性癌症發生率第一！ 12類食物有效抗乳癌

營養師指出，未精緻過的全穀類保有豐富的維生素及礦物質和膳食纖維，不僅降低乳癌風險，也有預防直腸癌、胃癌、食道癌的作用；圖為示意圖。（資料照）

葉立斌／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕乳癌是台灣女性罹患率第一名的癌症，是我國女性的健康威脅！營養師程涵宇分享12類食物，經科學證實能有效預防乳癌，包括：綠色蔬菜、十字花科蔬菜、蔥蒜、柑橘、莓果、水果、海鮮、發酵食品、豆類、香料、全榖、堅果。

程涵宇於臉書粉專「程涵宇營養師 Dietitian Han-Yu Chen[1]」與部落格[2]發文分享，根據衛福部最新癌症登記報告，台灣110年新增1萬7432名乳癌病友，其中未滿50歲的年輕型乳癌5597人、占比約32%，比歐美比例更高，為歐美國家25%的1.28倍。想要避免乳癌找上門，可以食用下列食物：

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●綠色蔬菜：綠色蔬菜中含有能抗氧化的胡蘿蔔素，研究發現，攝取較多胡蘿蔔素的女性能降低罹患乳癌的風險18到28%，並且可以降低復發率。

●十字花科蔬菜：含有蘿蔔硫素能夠平衡體內雌性激素，進而降低乳癌的發生。

●蔥蒜：蔥蒜中的硫化物能降低罹患乳癌的風險，在烹調前要切得細碎一些，更有助於抗癌物質釋放跟作用。

●柑橘：柑橘類食物大家都很熟悉，其中豐富的營養物質中，類黃酮有幫助體內抗氧化、抗發炎的作用。常常吃柑橘類約可降低10%罹患乳癌機率。

●莓果：莓果多含有花青素及類黃酮，可以防止細胞損傷及阻止癌細胞的生長擴散。

●水果：桃子、蘋果、梨子及葡萄含有多酚、類黃酮等抗氧化物質，幫助預防乳癌。

●海鮮：富含脂肪的魚類如鮭魚、鯖魚，含有豐富的Omega-3脂肪酸抗發炎，除了預防乳癌也能預防心血管疾病。

●發酵食品：發酵食物中有豐富的益生菌，能夠增強免疫力，降低罹患乳癌的機率。

●豆類：豆類富含膳食纖維、維生素及礦物質，研究發現多攝取豆類能降低患乳癌風險約20%，豆類中的高纖維含量能夠預防乳癌。

●香料：奧勒岡、薑黃這類香料中含有多酚，能幫助身體抗氧化來抗癌，在料理時可以多使用它們來調味。

●全穀：未精緻過的全穀類保有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，能降低乳癌風險，並且也有預防直腸癌、胃癌、食道癌的作用。

營養師程涵宇。（程涵宇提供）

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