男子腎功能急跌貧血竟因日吃1種健康魚類惹禍? 醫生教3招安心吃魚+魚類2部位高危
身體機能貧血視力醫生部位病例腎功能魚類高危招安 文章 參考資訊
魚類及海鮮蛋白質含量高,又是低脂食物,是非常健康的食材。有醫生卻警告,若常吃1類魚恐損害身體機能。他分享病例指,一名70歲男子為了改善視力,半年來每天吃魚,竟意外引發腎功能急跌及貧血問題。他講解3大安心吃魚的原則,避免傷腎風險。
男子常吃1類魚 腎功能急跌兼貧血
腎臟科醫生洪永祥[1]在節目《醫師好辣》中分享上述病例指,該名70多歲的患者腎功能長期有問題,一直在接受治療及控制病情。但他在某次接受檢查時,發現腎功能異常急跌,還出現「再生不良性貧血」的情況。
【同場加映】慢性腎衰竭/尿毒症徵狀⬇⬇⬇
每日吃1種魚改善視力 誤攝取過量重金屬
洪永祥醫生詢問患者的身體狀況及飲食習慣,發現他半年前出現視力模糊及反應變慢的情形。為了保養身體,他因此開始服食高劑量魚油,更會每天吃魚,希望改善視力。
洪醫生表示,吃魚本來是健康的飲食習慣,但患者的問題在於吃錯種類。原來患者素來喜歡吃三文魚、吞拿魚等深海大魚,這類魚往往受重金屬污染程度較高。經常食用就會攝入過量重金屬,損害身體機能,導致腎功能大跌。
至於患者的「再生不良性貧血」問題,同樣也是由於重金屬引起的,其病情與一般的血色素降低不同,而是骨髓造血正在退化,導致該患者的紅血球、白血球及血小板數量都明顯偏低。
深海魚水銀含量高 殘留重金屬恐30年排不走
魚類最常見哪些重金屬問題?哪些部位更毒?洪醫生指出,深海魚常被驗出含有重金屬「甲基汞」,大型魚又會以小型魚為食物,因此體內殘留更多重金屬。此外,重金屬容易累積於內臟及脂肪,例如鉛就會沉積在脂肪,可能過了30年後仍然存在。
【同場加映】「甲基汞」對健康的5大影響⬇⬇⬇
3招安心吃魚 減重金屬傷腎傷腦風險
因此,洪醫生提醒,日常吃魚時應注意以下3點,以避免攝取過多重金屬,吃得更安心:
手掌大小的魚可以每天吃。 大型魚每周不宜吃多於2次。 魚皮含有大量皮下脂肪,以及魚肚、魚肝等內臟,這些部位都容易累積重金屬,少吃為妙。在每日的飲食,人體多少都會攝入重金屬,如何加速排走這些有害物質?洪永祥醫生指出,排汗可以將重金屬排出身體,因此建議多喝水及多做運動。
【同場加映】重金屬「鉛」對健康的8大影響⬇⬇⬇
專家教3大吃魚原則 1招令三文魚重金屬大減40%
臨床毒物科護理師譚敦慈亦曾分享自己的吃魚習慣,可以大大減低重金屬風險[2]。例如煎三文魚時,只須多做1步,就可以將重金屬大大減少40%。
避免吃大型魚的3個部位,包括魚頭、魚皮和魚內臟,因為這些部位容易累積重金屬。有美國研究指出,去皮煎三文魚的重金屬含量,比原塊連皮煎的含量少40%。 至於小型魚則沒有以上限制,例如虱目魚(牛奶魚)可以吃魚頭,而秋刀魚和鯖魚也可以整條食用。 不吃新鮮的海鮮,因為在捕撈和運送過程中,活海鮮容易碰撞破皮,一旦破皮就容易受到細菌感染。因此,必須使用一些藥劑來防止碰撞導致細菌感染。建議吃急凍海鮮,因冷凍技術已相當成熟,可以迅速冷凍魚類以保持其新鮮度。12種魚類水銀含量較高 吃吞拿魚要小心
哪些魚最多重金屬?哪些相對較安全?根據食安中心的數據,有12種魚含有較高含量的重金屬甲基汞(水銀的最毒形態),提醒大眾要盡量避免。此外,有87種則屬於較低水銀的魚類,包括三文魚和鯪魚等8種常見的魚,可安心食用。詳細名單如下:
12種魚類水銀含量較高⬇⬇⬇
87種海魚水銀量較低 可安心日常食用
食安中心資料顯示,高水銀含量的魚包括劍魚、金目錭、大眼吞拿魚、藍鰭吞拿魚、方頭魚、鯊魚、橘棘鯛、大王馬鮫魚、單帶海緋鯉(秋姑、鬚哥)、旗魚、波𩶘及長鰭吞拿魚。
至於,87種水銀含量較低的魚當中,有8種是較為常見,包括桂花魚、大眼雞、沙甸魚、烏頭、鯪魚、黃花魚及䱽魚等,日常食用可以安心。
87種魚類水銀含量較低⬇⬇⬇
資料來源:醫師好辣、香港食物安全中心[3][4]
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References
腎臟科醫生洪永祥 (www.youtube.com) 分享自己的吃魚習慣,可以大大減低重金屬風險 (www.stheadline.com) 醫師好辣 (www.youtube.com) 香港食物安全中心 (www.cfs.gov.hk) 消委會罐頭魚推介|46款罐頭魚含重金屬致癌物 推介20款安全高分之選 雄雞標佳之選吞拿魚 (www.stheadline.com) 23款黑朱古力重金屬超標恐傷腎傷腦 公布5款安全之選 (www.stheadline.com) 吞拿魚高水銀多吃恐傷腎喪命? 醫生列62種安全及危險魚類 附推介名單 (www.stheadline.com) 帶子扇貝含重金屬吃錯部位或致命 食安中心教5個安全食法 (www.stheadline.com) 街市1種生蠔被揭重金屬超標30倍 貝類3部位最毒恐致癌喪命 (www.stheadline.com) https://bit.ly/3uJ3yyF (bit.ly) https://bit.ly/41hgS9E (bit.ly) https://bit.ly/3Q29Vow (bit.ly)中市 登場 新聞腦袋聯合國 教科 文 組織 台灣有 加入 嗎
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