鮪魚、酪梨、隔夜菜都上榜！不想蕁麻疹發作，少吃10類高組織胺食物

編按：每逢換季、變天，你就有蕁麻疹[1]晚上發作、睡不好的困擾嗎？究竟想要擺脫蕁麻疹（膨疹，俗稱風疹塊）引起的紅腫癢皮膚問題，該怎麼做？蕁麻疹不能吃什麼？為什麼建議避免「高組織胺[2]」食物，多吃有助降低組織胺的食物？一起來看看高敏敏營養師怎麼說！

換季就癢不停？！蕁麻疹總是來得突然？癢到無法自拔地抓？尤其晚上睡覺根本無法好好休息。你們的困擾，營養師都收到了！人體很奇妙，就像在跳恰恰一樣，身體進一步敏感，飲食就要退一步平衡。

預防蕁麻疹發作，飲食建議避免「高組織胺」食物

先來說說組織胺是什麼？是人體遇到過敏原或有壓力時會釋放的物質。如果組織胺濃度高，則會讓人體的免疫反應嚴重，就會出現皮膚血管擴張、紅腫搔癢。組織胺人體會產生，也會從食物中吃到。

組織胺的代謝方式

1.神經系統（HMT）：負責代謝「自行產生」的組織胺。

2.腸胃系統（DAO）：在小腸裡代謝「吃進去的組織胺」。

雖然攝入含有組織胺食物真的是不可避免，但我們維持兩者的組織胺代謝平衡，就能有效降低蕁麻疹發作的機率。

遠離蕁麻疹，少吃10大高組織胺飲食

1.煙燻加工肉：臘腸、火腿、香腸、燻肉。

2.海鮮魚類：帶殼海鮮、沙丁魚、鯖魚、鮪魚。

3.高組織胺蔬果：茄子、菠菜、番茄、柑橘類水果、酪梨。

4.發酵食物：味噌、泡菜、酸菜、醬油。

5.發酵乳製品：優格、乳酪、起司。

6.堅果／乾果：花生、核桃、葡萄乾。

7.人工添加物：防腐劑、甜味劑、色素。

8.放太久的食物：熟爛水果、隔夜飯菜。

9.酒精：紅白酒、啤酒、香檳。

10.咖啡因飲：可可、綠茶、提神飲料。

不要看到那麼多食物就以為全都不能吃，其實回過頭來還是要建議大家吃天然、新鮮的食物，每個人體質不同，可以自己測試和排除。例如有人吃花生之後特別容易「牙起來」，那我們當然就要避免啦！

營養師列出這些食物，主要是讓大家知道如何去對付自己的身體。

降低組織胺，營養素飲食

1.槲皮素（天然抗組織胺）：洋蔥、莓果、青蔥、帶皮蘋果。

2.維生素Ｃ：幫助代謝組織胺、舒緩皮膚發炎。

3.維生素 B6：助DAO代謝營養、幫助分解組織胺。

4.低組織胺飲食：天然新鮮食物、無麩質穀物。

圖／蕁麻疹纏身好癢、好困擾！少吃十大高組織胺食物，試試低組織胺飲食。高敏敏營養師提供

其實平常我們看到不新鮮食物、過度加工的食物，本來就該避開。如果本來就是敏感體質，那不新鮮的海鮮、放太久的飯菜，當然就是要避開。

當然除了飲食之外，規律的作息和保持好心情也是維持免疫的關鍵。大家記得在忙碌的生活中，也要找到釋放壓力的方法。讓我們一起對抗蕁麻疹吧！

※本文由高敏敏營養師[3]授權提供。

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