健康網》「酒」也會過期? 營養師:喝到壞掉的恐食物中毒
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營養師說,梅酒、紅酒、白酒、清酒可保存3~10年,若是精品酒的話保存期可長達10~20年;圖為情境照。(圖取自freepik)
葉立斌/核稿編輯
〔健康頻道/綜合報導〕人家說酒越陳越香,但有些酒其實是有保存期限的。營養師嫚嫚於臉書粉專「營養嫚嫚說-嫚嫚 營養師[1]」發文表示,酒類的保存,可以依酒精濃度區分。像是啤酒、水果酒的保存時間大約為1~3年;梅酒、紅酒、白酒、清酒可保存3~10年,若是精品酒的話保存期可長達10~20年;威士忌、58高粱酒、白蘭地是可以長期存放的。若喝到壞掉的酒,可能會有食物中毒問題。
3類酒的保存期限●第一類7%以下:啤酒、水果酒
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依照菸酒管理法第32條,酒精濃度≤ 7 %的酒,及酒盛裝容器為塑膠材質或紙質者,應標示有效日期或裝瓶日期。標示裝瓶日期者,應加註有效期限。這類酒的保存時間大約為1-3年,建議參考標示。
●第二類 8%~39%:梅酒、紅酒、白酒、清酒
若有標示則建議參考標示,一般未開封,且於良好環境下,可保存3-10年。但有些高級酒莊的精品酒,保存期可長達10-20年。
●第三類40%以上的烈酒:威士忌、58高粱酒、白蘭地
因為酒精濃度高,在未開瓶且保存良好的狀態下,可長期保存。
將酒保存好才不會壞掉嫚嫚提到,但不論哪種酒,開封後都建議盡量不久放。因為除了風味會產生變化,接觸空氣後也可能加速劣變。建議將酒保存在陰涼、乾燥、通風及清潔的環境。
她還說,壞掉的酒可能有過多的細菌孳生。若喝到壞掉的酒,可能會造成食物中毒問題,容易發生噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、胃部不適、發燒等狀況。嫚嫚建議,若有不確定儲存條件,且已經放置很久的酒,還是不要以身試酒,以免產生不舒服的狀況。
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