「老闆，不要香菜」為何大眾對香菜接受度兩極化？香菜5好處你該吃吃看

韓劇《淚之女王》掀起一波追劇熱潮，金秀賢、金智媛的高顏值組合和揪人心弦的愛情故事引人入勝，有一幕香菜[1]哽更引發討論。女主角的弟弟為了尋找秘密資金，佯裝不會說韓文的中國人，劇中用中文說了：「老闆，不要香菜」、「請把香菜從我的菜中取走」。

有「OR6A2」基因的人對香菜特別敏感

有些人完全無法接受，一聞到香菜味就跑開；有些人吃得超開心，香菜加到要滿出來。為什麼大眾對香菜的評語兩極化？台安醫院營養師孫榕表示，香菜的特殊味道是由各種醛類組成，研究指出，帶有「OR6A2」基因的人，對香菜特別敏感，聞起來感覺像泥土、肥皂，完全無法下嚥，沾到也不行。

香菜又稱「芫荽」，屬於提味的辛香料，新鮮香菜富含維生素A、C、β-胡蘿蔔素、多酚類、天然黃銅類物質以及鉀、磷、鎂等礦物質。孫榕說100克香菜有72毫克的維生素C[2]，比芭樂、番茄高出2、3倍。豐富的鉀比波菜、芹菜更高，可幫助身體排出多餘的鈉，有降血壓[3]的功效。

香菜對身體5好處

李時珍在《本草綱目》中提到：「香菜可消穀，補虛，治五臟。」香菜有多種植物固醇營養素，莖、葉都可入菜，對身體有多種好處。

1.抗發炎：天然抗氧化劑對抗自由基，減少體內發炎機率。

2.降血壓：鉀、鈣促進身體排除過多的鈉，降低血壓、擴張血管。

3.降血脂：植物固醇營養素可降低三酸甘油脂及膽固醇。

4.美白養顏：維生素C可預防皮膚細胞損傷，減緩肌膚老化。

5.保護大腦：天然黃銅類物質能增加身體抗氧化活性，清除羥基自由基，保護腦神經。

香菜排毒好幫手 腎臟病患不宜過量

坊間流傳，把300克香菜洗淨切段，再加1500毫升的清水煮沸10分鐘，煮成的「香菜水」可以幫助身體排毒。孫榕說，香菜利尿，是排毒的好幫手，但一般人適量飲用就好，喝多對健康無益。尤其香菜含鉀、鈉、磷，腎臟病患者不宜過量，恐加重腎臟負擔，引發心律不整急症，勿聽信偏方。

(責任編輯葉姿岑)

香菜[4] 降血壓[5] 維生素C[6] 抗氧化劑[7]

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