早餐吃什麼不容易餓?醫點名早餐吃這些食物最好有活力、穩血糖、心情好
早餐要吃什麼比較不容易餓?中醫認為早上7~9點是胃經循行最旺盛的時間,若在此時好好吃東西,效果事半功倍。為什麼有些人吃完早餐馬上就餓了,有人卻可以撐到中午?醫師指出這與食物的升糖指數(GI值)有關。
早餐吃低GI食物 不易餓、穩血糖
現代人生活忙碌,常忽略早餐的重要性,殊不知早餐是一天的能量泉源,攸關腸胃的吸收消化。中醫師王大元指出,高GI食物會讓血糖劇烈變化,短時間內容易感到飢餓,加上胰島素大量分泌而儲存脂肪,導致體脂肪增加;相反地,低GI食物可延緩血糖升降速度,維持血糖濃度,帶來飽足感。
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如何選擇低GI食物來穩定血糖,讓大腦穩定運作?王大元建議,可多選擇高纖維食物,如雜糧麵包優於白吐司;吃加工程度低的食材,如糙米飯優於蘿蔔糕;或是直鏈澱粉,如白米飯優於糯米飯等。
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早餐吃這些「心情超好」:雞蛋、芝麻、堅果、香蕉
除了多吃低GI食物外,王大元強調,吃些能讓心情好起來的食物也很重要。他建議早餐可多補充富含色胺酸(血清素的前驅物)的食物,以調節控制情緒波動的額葉與邊緣系統,緩解上班時的心情低落、沒精神等症狀。富含色胺酸的食物包括:雞胸肉、牛奶、雞蛋、燕麥、芝麻、堅果、鮭魚和香蕉等。
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王大元表示,上班時容易昏昏欲睡、無精打采,選擇正確的食物和用餐時間,就可以擁有思緒清晰、活力滿滿的早晨。透過攝取低GI食物來穩定血糖,再搭配提升心情的食材,讓你在忙碌的一天都能保持最佳狀態,提升工作效率。
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◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源/王大元中醫師[4]
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