食用大豆製品好處多,你知道怎麼選嗎?| 吃出健康來
來源:健康中國
大豆為何被稱為
「田中之肉」
![](https://i1.wp.com/n.sinaimg.cn/news/crawl/127/w550h377/20240522/9eb9-3aea7ed23ddf6d269cf81319b59b056b.jpg)
大豆含有大量蛋白質、脂肪和氨基酸等營養成分,蛋白質含量豐富,其氨基酸組成與動物蛋白接近,脂肪含量也較高,質量優於動物脂肪,其營養價值與肉類相似,因此被稱為「豆中之王」「田中之肉」。
此外,大豆中的異黃酮、植物固醇等成分具有一定的保健作用,對預防心血管疾病等有一定的幫助。
大豆的應用較為廣泛。大豆製成的許多豆製品,如腐竹、豆腐乾、豆腐絲等可以提供類似於肉類的營養價值,而且相比於肉類,大豆具有低脂肪、低膽固醇等優勢。
如何選購大豆製品
![](https://i1.wp.com/n.sinaimg.cn/news/crawl/395/w550h645/20240522/dcd4-81cd14f9e154efaca33dd7b3227a8486.jpg)
![](https://i1.wp.com/n.sinaimg.cn/news/crawl/329/w550h579/20240522/7f73-62f8755bc8e7ad367f7734f9f100c487.jpg)
![](https://i1.wp.com/n.sinaimg.cn/news/crawl/371/w550h621/20240522/f042-0e20b668220588bb562ebb54a43f5a58.jpg)
![](https://i1.wp.com/n.sinaimg.cn/news/crawl/296/w550h546/20240522/2532-196258c5f2f62b27b9c58ed83ce1c038.jpg)
![](https://i1.wp.com/n.sinaimg.cn/news/crawl/296/w550h546/20240522/661a-87069609205563050bdaa467a5ae2812.jpg)
素食者如何利用大豆製品
補充營養
![](https://i1.wp.com/n.sinaimg.cn/news/crawl/117/w550h367/20240522/0289-39085a1d27066bf793f87818d9ddd44d.jpg)
通過巧妙的搭配,素食者可以在一日三餐中攝入足量的大豆及其製品,以確保補充足夠的蛋白質。
例如,早上喝一杯豆漿,中午吃炒黃豆芽,晚上吃白菜燉豆腐,或在炒菜中添加泡漲的大豆,都是簡單有效的方法。
另外,發酵豆製品也是素食者的良好選擇,因為它們含有維生素B12。發酵豆製品包括發酵豆、酸豆漿、腐乳、豆豉、臭豆腐、醬油、豆瓣醬等。
建議全素者每日攝入5~10克發酵豆製品,確保維生素B12的充足攝入。
《中國居民膳食指南(2022)》
建議每週食用105~175克的大豆製品
為了您的身體健康
一起吃起來
文字來源:國家衛生健康委食品安全標準與監測評估司
策劃:李天舒 王寧
編輯:樸沁瑩
生命 多發性 硬化症澎湖必買2024惠氏藥廠 惠氏
今新增83例重症、其中52人重症即死亡死者99%有癌症等重大疾病,快打滿三劑
今日本土確診病例持續降低,有27,844例COVID-19確定病例,分別為27,708例本土個案及136例境外移入。新增208例中重症案例中,...
小滿湯水2024|濕熱節氣易感疲倦!5大養生飲食法:吃什麼能去濕消暑?
1.栗米蓮子湯:清熱解毒、有助於清熱去暑2.淮山雞湯:補氣養血、強健筋骨3.鮮魚白菜豆腐湯:清淡爽口,補充蛋白質及增強骨骼...
奧林巴斯與佳能醫療將攜手推出超聲內鏡裝置-共同網-KyodoNews
奧林巴斯的超聲內鏡將與佳能醫療的診斷裝置進行組合,幫助早期發現和治療胰腺等很難檢查的器官疾病。裝置將由奧林巴斯銷售,...
心血管疾病藥「栓暢膜衣錠」不純物超標回收9.4萬錠-奧丁丁新聞
衛福部食藥署今天(26日)表示,常見心血管用藥「栓暢膜衣錠」(ClofixF.C.Tablets75mg)因驗出不純物超標,經藥廠主動通報...
運動前後,應監測七大指標!|運動處方|實時評估心血管功能
中國心血管疾病患者居家康復專家共識建議,運動強度通常定在峰值心率或心率儲備的60%~80%,主觀疲勞量表(RPE)評分(亦稱...
膽固醇偏高「多年都紅字」!沒症狀還要治療嗎醫揭殘酷真相|醫藥健康-NOWnews今日新聞
膽固醇偏高「多年都紅字」!沒症狀還要治療嗎醫揭殘酷真相|醫藥健康|生活|NOWnews今日新聞今日新聞NOWnewsAPP下載安裝▲膽固...
成大賴嘉鎮教授團揭銀髮族多重用藥隱憂過量抗膽鹼作用可能導致心血管疾病
▲國立成功大學藥學系教授賴嘉鎮與其研究團隊,透過大數據分析,發現平常單一使用具有抗膽鹼作用的藥物雖然安全,但累積過量...