茯苓白朮瓜丁湯/一碗湯幫你排除體內濕氣!還能健脾益氣、養顏美容
在潮濕炎熱的天氣中,許多人會感覺身體黏踢踢、不舒服,這時候透過飲食調理便顯得尤為重要。食補料理達人林秋香教大家製作「茯苓白朮瓜丁湯」,這道料理結合了具有除濕散瘀功效的中藥材和利水的冬瓜一同熬煮,旨在幫助消除身體濕氣,同時兼具健脾益氣和養顏美容的效果。食譜如下:
材料
茯苓5錢、白朮3錢、薏仁2兩、黃耆5錢、冬瓜丁6兩、絲瓜6兩、紅棗8粒、香菇丁3朵、豬梅花肉丁4兩、薑片4~5片、鹽適量。
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作法
1.將藥材(茯苓、白朮、黃耆、薏仁、紅棗)加5杯水煮30分鐘。
2.取出黃耆後,加入香菇丁、薑片、冬瓜丁、梅花肉丁煮5分鐘。
3.加入絲瓜丁及鹽調味即可。
Tip:
林秋香提醒,潮濕悶熱的天氣中,在飲食上應避免高油、高糖、高鹽的食物,以免加重脾胃負擔。此外,利用嫩薑不僅能增添風味,由於其具有良好的除濕作用,尤其在5月嫩薑盛產期間,可以適量多加,這樣既能達到去濕效果,又不會因瓜類食材的寒性而導致身體不適。
營養加分
中醫師鄒瑋倫表示,對於脾胃濕熱型的體質,透過適當的中藥材,如白朮、茯苓、薏仁等,可有效健脾胃並去濕,同時應避免攝取刺激性強、油炸或辛辣以及高糖分的食物,以保護脾胃,使其代謝功能正常運作,才有利於身體排除濕氣、健脾益氣。
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◎ 諮詢專家/林秋香食補料理達人.鄒瑋倫中醫師
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