滋補聖品「甲魚」男女都超適合吃!甲魚養顏、補養血液、化瘀血 這樣挑最安全"
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你吃過甲魚嗎?是不是有聽過甲魚能壯陽,是男性的滋補聖品?中原大學生物科技學系副教授招名威表示,不只男生可以吃甲魚,女生也很適合吃,甲魚富含蛋白質、鐵、鈣、鋅等多種營養,能夠滋補強身,養顏美容。
鱉富含各種營養 吃甲魚可以滋補強身、養顏美容
招名威表示,學名為鱉的甲魚,有很多別稱,又叫水魚、團魚、圓魚,肉質鮮嫩味美,一直都是亞洲地區很受歡迎的水產佳餚。甲魚品種主要有20多種,而台灣分布的中華鱉,營養特別豐富,富含蛋白質、脂肪、礦物質鐵、鈣、鋅及多種維生素A、B1、B2、D、E等。此外,人體需要的22種胺基酸,甲魚就占了18種,其中8種還是人體無法自行合成的胺基酸,這些營養若要全數被攝取,等於要同時吃很多種食物或保健品才能完整攝取。
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台灣人飲食習慣改變,外食比例增加,飲食大多都不均衡。根據最新的國民營養健康調查報告指出,台灣人普遍維生素D、E攝取不足,礦物質則以鈣質不足狀況最為嚴重,其次為鎂和鋅。因此,若營養可以攝取到位,補充量也充足,對於男性來說當然就是滋補強身,對於女性來說,確實也能養顏美容。
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甲魚補血、化瘀血,可調理寒病
甲魚性平,可清虛火、補血活血,具軟堅散結的功能,意思就是吃甲魚具有補養血液的功效,幫助血液循環改善,招名威說明,因此女生吃甲魚,精氣神會變好,也可以把舊的瘀血化掉,方便新血產生,在調理一切寒涼的疾病時都可派上用場。
所以古人其實早就知道甲魚有幫助女性健康的功能,也常是女性坐月子調理養生的上乘滋補佳品,才會有許多以甲魚為主的菜色被開發出來,包括黃燜甲魚、原汁武陵甲魚、清燉馬蹄鱉、冬瓜鱉裙羹、枸杞甲魚湯等。
挑選安全甲魚全靠1招
招名威提醒,不過食用甲魚常被認為會引發食物中毒,原因在於有些甲魚飼養的環境很不友善,常以飼料配合下雜魚一起混合餵飼,但由於下雜魚本身容易受病原菌污染,所以在餵飼下雜魚的同時,環境衛生若沒有妥善處理,會導致甲魚受到霍亂弧菌污染;儘管霍亂弧菌本身對甲魚健康毫無影響,但人類若誤食到有霍亂弧菌污染的甲魚,就會引發霍亂。
因此,除了烹調過程需特別注意衛生外,在挑選甲魚時,要選擇無毒環境飼養的甲魚,最好是通過歐盟A.A.認證及雙潔淨標章,才能確保健康、安全及衛生無虞。
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◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供 ◎ 資料來源/招名威教授 毒理威廉
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