味道像奶油堅果芬蘭成功以空氣培育「蛋白粉」
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蔡乙慈 編譯 / 芬蘭
芬蘭一家食品科技公司,宣布能成功從空氣中培育出「蛋白質粉」,公司希望能藉此減少溫室氣體排放,更能將農業用地回歸大自然,解決全球暖化和全球糧食危機,聽起來實在很神奇,一起來看看,他們是怎麼做到的。
剛做好的印度奶油雞端上桌,讓人食指大動,滿滿的蛋白質,滿足人體所需,但您能想像嗎,未來,蛋白質,居然能夠從空氣中獲取,芬蘭的食品科技公司太陽風,成功製造出了一種,富含蛋白質的黃色粉末,透過空氣來培育微生物,太陽能食品科技公司執行長瓦尼卡說:「我們讓微生物生長,並在生物反應器裡倍數成長,接著我們就收成進行乾燥,最後得到的微生物就叫Solein。」
負責人表示,這種蛋白粉味道像奶油堅果,可以代替雞蛋和純素美乃滋,不僅能製成像是能量棒等食品,更能將它融入料理,太陽能食品科技公司執行長瓦尼卡說:「在未來許多動物營養,實際上可以透過,像是細胞農業來生產,我們可以讓農業用地重新野化。」
一桶2噸的蛋白粉,能夠抵上300頭牛,研究也表示,1公斤的蛋白粉,所排放的溫室氣體,比1公斤的牛肉少130倍,公司希望能夠將,提高空氣蛋白粉的產量,烹飪後,成為民眾日常生活中的美食佳餚。
新聞來源:華視新聞
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