健康網》不怕吃「苦」! 營養師曝苦瓜4好處:降血脂又抗癌
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營養師表示,苦瓜中富含果膠,目前許多研究指出,攝取苦瓜可降低人體血中的三酸甘油脂、總膽固醇,可幫助提升好的膽固醇(HDL);示意圖。(圖取自photoAC)
羅碧/核稿編輯
〔健康頻道/綜合報導〕苦瓜雖然苦,但營養多多!營養師劉于慈表示,苦瓜不只能降血糖、降火氣,內含豐富果膠可降血脂,提升好的膽固醇外,富含活性蛋白質及可刺激肝臟解毒酵素的特性,具抗癌效果,所以在這個炎炎夏日,想要退火加身體健康,就一起自找「苦」吃!
劉于慈於臉書專頁「營養師魚池不養魚-于慈營養師[1]」發文指出,今年5月20日是24節氣中的小滿,根據《逸周書‧時訓解》所載:「小滿之日,苦菜秀。」小滿時節是各種帶苦味的蔬菜成熟之時,包含苦瓜、苦菜、秋葵、竹筍等,此時食用,除了正新鮮外,也有幫助清熱解毒、健脾祛濕的功效。
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劉于慈進一步分享,想必大家多少都有聽過苦瓜胜肽可幫助降血糖,但其實不只如此,還有以下好處:
●降血糖:苦瓜中含有2種有助於血糖控制的成分,包括:苦瓜苷可刺激胰島素分泌;苦瓜胜肽構造類似胰島素,可協助穩醣。
●降血脂:苦瓜中富含果膠,目前許多研究指出,攝取苦瓜可降低人體血中的三酸甘油脂、總膽固醇,可幫助提升好的膽固醇(HDL)。
●抗癌:苦瓜本身富含活性蛋白質,也就是苦瓜胜肽,再加上豐富的維生素C,可協助對抗自由基,減輕身體氧化壓力。同時,苦瓜也可刺激肝臟解毒酵素的運作,加速體內有毒物質的代謝與排出。
●降火氣:許多人夏天容易火氣大,常有嘴破、中暑、大小便不順等症狀,而苦瓜除了在中醫理論中有清熱解毒退火等功效,在西醫上也有抑制細胞分泌前列腺素的作用,可避免紅腫熱痛的症狀產生。
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